Argeta - dobra stran kruha

Gratinirani medaljoni s semeni

Čas priprave: 35 minut
Zahtevnost: srednje
Št. oseb: 4

Sestavine

• Argeta jetrna pašteta:2 kosa (190g)
• sončnično olje
• jušna osnova:1 dl
• belo vino:0,5 dl
• timijan:po okusu
• muškatni orešček
• mešana semena (lanena, bučna, sončnična):100 g
• svinjska ribica:600 g
• sladka smetana:1 dl
• bele krušne drobtine:50 g
• jajce:1 kos
• poper:po okusu
• morska sol:po okusu
• sveži zeleni peteršilj:po okusu

Priprava

Ribico narežemo na 1 cm debele medaljone, solimo in popramo.

Pašteto stresemo v skledo, dodamo jajce, semena, parmezan, drobtine, sesekljan peteršilj in timijan. Dobro premešamo.

Medaljone v ponvi na hitro opečemo z obeh strani, preložimo v pekač in obložimo s pripravljeno semensko oblogo. V pečici vključimo samo zgornji grelec in ventilator in gratiniramo pri 190 º C, od 10 do 15 minut.

Med tem, ko medaljone zagratiniramo, pripravimo omako. V ponvico, v kateri smo opekli medaljone, damo pol decilitra belega vina, povremo ter dodamo en deciliter sladke smetane in en decilitel jušne osnove. Začinimo z belim poprom in malo muškatnega oreščka ter po potrebi zgostimo.

Nasvet

Postrežemo s špinačnimi rezanci.

Natisni recept