Malancan spečemo in ohladimo. Meso malancana izdolbemo in damo v sekljalnik, dodamo pašteto in origano ter zmiksamo, po potrebi dodamo malo oljčnega olja in limoninega soka, serviramo v primerno skledico.
Omake v skodelicah razporedimo na desko zraven ponudimo koruzne tortilje, katere pomakamo v omake. Za ljubitelje blažjih okusov dodamo še skodelico kisle smetane.