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Die Argeta Exclusive Academy wächst und entwickelt sich schon seit drei Jahren weiter; in der Akademie wird Wissen über Kochkunst an junge, talentierte Gastronomiestudenten weitergegeben. Junge Kochlehrlinge erhalten die Möglichkeit, mit berühmten Köchen zusammenzuarbeiten und von ihnen zu lernen. Unter anderen sind das: Küchenchef Janez Bratovž vom Restaurant JB, Küchenchef Teo Fernetich vom Restaurant San Rocco, Küchenchef David Vračko vom Restaurant Mak, Küchenchefin Nina Čarman vom Gostilna & Vinoteka Danilo und Küchenchef Luka Košir vom Gostišče Grič.
Wer möchte nicht von den besten slowenischen und kroatischen Köchen lernen, die in der Vergangenheit mit ihren außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen die Welt von Argeta Exclusive geprägt haben? Diese unbezahlbare Lebenserfahrung wird jedes Jahr an die beiden besten Gastronomiestudenten aus Kroatien und Slowenien vergeben, die von Professoren ausgewählter Kochschulen nominiert werden. Die slowenischen Kandidaten werden am Biotechnischen Bildungszentrum Ljubljana ausgewählt, während die kroatischen Kandidaten von der ASPIRA University ausgewählt werden.
In der ersten Saison der Argeta Exclusive Academy im Jahr 2020 haben wir die jungen Talente Jaka Martinčič und Ana Mucić ausgewählt; im 2021 erforschten Anže Bilban und Ines Jurišić die Gewässer der Haute Cuisine, und dieses Jahr dürfen sich Jure Cesar und Karlo Gabrovac in den Küchen unserer ausgewählten Spitzenköche beweisen. Die Kandidaten absolvieren ein einmonatiges Praktikum in verschiedenen Küchen slowenischer und kroatischer Köche, wo sie die Philosophie ihrer Mentoren aus erster Hand kennenlernen. Sie erlernen viele neue Techniken, die es ihnen ermöglichen, Gerichte auf verschiedene Weise zuzubereiten, und erhalten somit einen hervorragenden Einblick in die Entwicklung der modernen Spitzenküche und ihre immer stärkere Ausrichtung auf hochwertige lokale Zutaten.
Bei Argeta wissen wir genau, dass das Leben das ist, was man daraus macht. Deshalb bieten wir jungen Köchen in Slowenien und Kroatien die Möglichkeit, von den Besten zu lernen, um Gerichte von höchster Qualität zu kreieren. Mit dieser Verbindung junger Talente mit Spitzenköchen, die ihre reichen Erfahrungen und ihr Wissen an sie weitergeben können, übernimmt Argeta Teil der Verantwortung für die Entwicklung der slowenischen und regionalen Kulinarik.
Versprechen sind nur Worte, solange man sie nicht hält. Einige unserer Versprechen erfüllen wir mit den Projekten, die wir im Folgenden vorstellen.
Versprechen sind nur Worte, solange man sie nicht hält. Einige unserer Versprechen erfüllen wir mit den Projekten, die wir im Folgenden vorstellen.
