Pão de Queijo sind eine brasilianische Spezialität, in der Tapioka und Käse die Hauptrolle spielen. Tapiokamehl wird aus der bearbeiteten und getrockneten Maniokwurzel hergestellt und eignet sich hervorragend zur Andickung von Speisen. Die leckeren Mini-Brötchen, die neben Tapioka auch eine ordentliche Portion Käse enthalten, passen hervorragend zu Argeta, der Nr. 1 unter Europas Fleisch- und Fischaufstrichen.
Gönnen Sie sich ein bisschen brasilianisches Temperament und probieren Sie unser leckeres Rezept für Pão de Queijo aus!
Zutaten:
170g Tapiokamehl
160ml Milch
80ml Pflanzenöl
1 Ei
½ TL Salz
85g Mozzarella
25g Parmesan
Zubereitung:
1. Milch und Öl in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Tapiokamehl und Salz nach und nach unterrühren.
3. Zum Schluss noch das Ei und den fein geriebenen Käse hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
4. Wenn der Teig nicht ganz so homogen ist, wie Sie es gewohnt sind, liegt das am Käse und ist völlig normal.
5. Mit den Händen kleine Kugeln formen (ca. 40g) und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
6. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten goldgelb backen. Die Brötchen sollten von aussen leicht knusprig und von innen herrlich weich sein.
7. Nach Ende der Backzeit die Pão de Queijo abkühlen lassen oder noch warm geniessen.
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