U odličan domaći hljeb obično treba uložiti mnogo truda. Ako kvasac zamijenite sodom bikarbonom, hljeb nećete morati mijesiti ili pustiti dizati, a dobit ćete rustikalnu koricu i meku sredinu.
Soda bikarbona je izuzetno upotrebljiv sastojak jer se može koristiti kako za čišćenje tako i za kuhanje. Riječ je o bazičnom spoju koji u dodiru s kiselinom stvara ugljen dioksid. Zato se s jogurtom u tom hljepčiću ponaša kao prašak za pecivo. No s njom ne smijete pretjerivati jer može ostaviti neprijatan okus.
Sastojci za hljeb bez kvasca
500 g pšeničnog bijelog brašna
360 g čvrstog jogurta
90 ml vode
1 kašika šećera
1 kašika sode bikarbone
1 na vrh puna kašičica soli
Postupak
1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
2. Pomiješate brašno i sodu bikarbonu i prosijte ih u veću posudu.
3. Dodajte šećer i sol.
4. Dodajte mješavinu jogurta i vode.
5. Brzo pomiješajte sastojke.
6. Tijesto istresite na pobrašnjen pult.
7. Pospite brašno po rukama i od tijesta oblikujte hljepčić koji će biti pomalo ljepljiv.
8. Pospite ga brašnom, na vrhu napravite križ i stavite ga u zagrijanu pećnicu.
9. Pecite otprilike 40 – 45 minuta na 200 °C.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
