Šta je najvažnija tajna kod pripreme hljeba od rižinog brašna? Da hljeb ne bi bio sabijen, mora sadržavati mjehuriće u vezivu koje obično čine bjelančevine. Da biste to postigli, hljebu od rižinog brašna možete dodati bjelanjke, kvasac i prašak za pecivo.
Neka vas inspiriše Daleki istok – prihvatite izazov i isprobajte recept za hljeb od rižinog brašna. Nakon što ga nekoliko put pripremite, toliko ćete ga zavoljeti da će postati hrskava zvijezda vašeg jelovnika.
Sastojci
560 g rižinog brašna
1,5 kašičica praška za pecivo
1 vrećica suhog kvasca
1,5 kašičice soli
300 ml vode
20 g kokosovog ulja
3 bjelanjka
4 kašike meda
1 kašika jabučnog sirćeta
Za pečenje je potreban i kalup za hljeb od 22 cm.
Postupak
1. U posudu stavite rižino brašno, prašak za pecivo, suhi kvasac i sol.
2. Promiješajte sastojke i dodajte vodu, kokosovo ulje, bjelanjke, med i jabučno sirće.
3. Sastojke miješajte 5 minuta električnim mikserom da biste dobili gustu tečnu smjesu.
4. U kalup za hljeb stavite komad papira za pečenje, a zatim u njega ulijte smjesu.
5. Kalup pokrijte prozirnom folijom za namirnice i pustite da se tijesto diže jedan sat – tokom tog vremena neće jako narasti.
6. Nakon dizanja s kalupa skinite foliju i stavite ga u pećnicu zagrijanu na 190 °C. Neka se peče 30–40 minuta, a da li je pečen provjerite čačkalicom. Nakon što je ubodete u hljeb, mora ostati suha.
7. Hljeb od rižinog brašna neka se ohladi u kalupu, a zatim ga prebacite na dasku i narežite na tanke kriške.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
