Ovaj hljeb sa bijelim lukom je nešto posebno jer se priprema u slojevima i ne reže se, nego se kida. Budući da nije samo slastan nego i vrlo privlačno izgleda, nedavno je preplavio društvene mreže. Tamo je najpoznatiji pod nazivom „pull apart bread”.
Tijesto
520 g pšeničnog bijelog brašna
2 jaja
2 dl mlijeka
50 g maslaca
1 vrećica suhog kvasca
2 kašike šećera
1,5 kašičica soli
Maslac sa začinskim biljem
80 g maslaca
3 režnja bijelog luka
1 vezica peršuna
2 prstohvata soli
0,5 kašičice luka u prahu
Za premaz
1 jaje
2 kašike mlijeka
Tijesto
1. U veću posudu istresite 520 g brašna, vrećicu suhog kvasca, dvije kašike šećera i 1,5 kašičicu soli.
2. U brašnu napravite udubljenje, u njega razbijte dva jaja i ulijte 200 ml mlijeka i 50 g otopljenog i ohlađenog maslaca.
3. Sve zajedno pomiješajte, a zatim zamijesite u posudi da biste do kraja pokupili brašno.
4. Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite ga 10 minuta da postane glatko i elastično i da se ne lijepi na podlogu ili na dlanove.
5. Najbolje je za tijesto upotrijebiti kuhinjski mikser s nastavkom za miješenje.
6. Tijesto oblikujte u hljepčić koji vratite u posudu.
7. Posudu pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom, a zatim je ostavite jedan sat na miru da se tijesto u njoj ležerno digne do dvostrukog volumena.
Maslac sa začinskim biljem
1. Očistite tri režnja bijelog luka i ubacite u mikser.
2. Dodajte 80 g maslaca, jednu vezicu peršuna, 2 prstohvata soli i pola kašičice luka u prahu.
3. Miješajte da se peršun i bijeli luk povežu s maslacem.
Oblikovanje i pečenje
1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Za vijenac je potreban kalup za hljeb dužine 30 cm. Stranice premažite maslacem.
3. Tijesto razvijte do debljine od 0,5 cm, zatim ga premažite maslacem sa začinskim biljem.
4. Iz tijesta izrežite 20 pravougaonika: po dužini napravite četiri trake jednake debljine, a po širini 5 traka jednake debljine.
5. Pravougaonike stavite jedan na drugi, zatim ih prebacite u kalup.
6. Nanizani hljeb pustite da odstoji još 20 minuta na miru, da se još malo digne.
7. Prije pečenja premažite ga mješavinom jednog jaja i dviju kašika mlijeka.
8. Hljeb pecite otprilike 20 – 30 minuta na 180 °C.
9. Kada se hljeb s bijelim lukom ohladi, jednostavno otkinite komad i obilno ga namažite paštetom Argeta. Ako još ne znate kojom, svoj omiljeni okus možete izabrati ovdje.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
