Prženice su jednostavna francuska majstorija kod koje se kriške staroga hljeba namaču u aromatiziranu smjesu mlijeka i jaja i prže na maslacu.
Čak i hljeb tvrd kao kamen u ovom receptu se pretvara u paperjastu poslasticu sa skoro kremastom sredinom.Uz mekane kriške punog okusa odlično ide prijatna kiselina svježih bobičastih plodova i nježna krema od sira maskarpone.
Sastojci:
Prženice:
- 1/2 stare vekne francuza ili 2 stare vekne peciva za hot dog
- 3 jaja
- 250 ml mlijeka
- 2 kašike šećera
- 0,5 kašičice cimeta
- 1 kašičica arome vanilije
- 1 prstohvat soli
- 1 kašika maslaca
Krema:
- 200 g sira maskarpone
- 2 kašike šećera u prahu
Ostalo:
- bobičasto voće po želji
Postupak:
Prženice:
- Stari hljeb narežite na kriške debljine oko 1,5 cm.
- U širokom i visokom tanjiru umutite 3 jaja i 250 ml mlijeka.
- Dodajte 2 kašike šećera, 0,5 kašičice mljevenog cimeta, 1 kašičicu arome vanilije i 1 prstohvat soli.
- Sve zajedno promiješajte.
- U smjesu stavite onoliko kriški koliko stane.
- Nakon 2 minute namakanja na jednoj strani, okrenite ih i namačite još 2 minute na drugoj strani.
- Vrijeme namakanja prilagodite suhoći hljeba – ako nije dovoljno suh, skratite vrijeme namakanja.
- Dok se prva runda kriški hljeba namače, stavite tavu srednje veličine na srednju vatru.
- U tavu ubacite 1 kašiku maslaca i pričekajte da se zagrije.
- Viljuškom pažljivo podignite krišku hljeba iz smjese i pričekajte nekoliko sekundi da se ocijedi, a zatim je stavite u zagrijanu tavu.
- Postupak ponovite sa svim namočenim kriškama.
- Hljeb pecite 3–5 minuta na svakoj strani na srednjoj vatri. Tokom pečenja nekoliko puta podignite prženice da biste provjerili da li su dovoljno pečene.
- Nakon što prženice na jednoj strani dobiju lijepu zlatnosmeđu boju, lopaticom i viljuškom ih pažljivo okrenite i ispecite i na drugoj strani.
- Gotove prženice odložite na tanjir prekriven papirnim ubrusom.
Krema:
- U posudu stavite 200 g sira maskarpone i 2 kašike šećera u prahu.
- Električnim mikserom istucite u mekanu kremu.
Posluživanje:
- Na tanjir složite hrpicu od nekoliko prženica, a na vrh stavite kašiku ili dvije kreme.
- Oko kriški istresite bobičasto voće.