La préparation d’un délicieux pain fait maison demande généralement beaucoup d’efforts. Mais si vous remplacez la levure par du bicarbonate de soude, vous n’aurez pas besoin de pétrir ou de faire lever le pain, et celui-ci aura une belle croûte rustique et un cœur moelleux.
Le bicarbonate de soude est un ingrédient incroyablement utile, car il peut être utilisé aussi bien pour le ménage que pour la cuisine. Il s’agit d’un composé alcalin qui crée du dioxyde de carbone au contact d’un acide. Dans cette miche de pain, il réagit de la même manière que la levure chimique lorsqu’elle est combinée à du yaourt. Mais attention à ne pas en abuser, car il peut donner un arrière-goût désagréable.
Ingrédients du pain sans levure
500 g de farine de blé blanche
360 g de yaourt ferme
90 ml d’eau
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 bonne cuillère à café de sel
Préparation
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Mélangez la farine et le bicarbonate de soude et tamisez le tout dans un grand bol.
3. Ajoutez le sucre et le sel.
4. Versez le mélange de yaourt et d’eau.
5. Mélangez les deux préparations.
6. Agitez la pâte sur un plan de travail fariné.
7. Enduisez vos mains de farine et façonnez la pâte en une miche de pain légèrement collante.
8. Saupoudrez-la de farine, faites une croix sur le dessus à l’aide d’un couteau et placez-la dans le four préchauffé.
9. Laissez cuire pendant 40 à 45 minutes à 200 °C.