Même si la principale différence entre le pain sans gluten et d’autres types de pain réside dans la farine elle-même, qui est sans gluten, il est également important de suivre une bonne recette, car la préparation de ce pain est légèrement différente.
Nous avons créé une recette simple de pain sans gluten pour tous ceux qui souffrent de ballonnements ou de problèmes digestifs après avoir mangé des aliments contenant du gluten. Nous y avons ajouté un mélange de graines car elles peuvent améliorer considérablement la valeur nutritionnelle du pain. Si les graines de courge, par exemple, sont riches en vitamine E, les graines de lin constituent une source importante d’acides gras oméga-3, tandis que les graines de tournesol regorgent de vitamine E et d’acide linoléique. Vous pouvez tout à fait tartiner votre pâté Argeta préféré sur ce pain sans gluten, et ce en toute quiétude. En effet, il est préparé selon notre formule SANS : sans conservateur, sans colorant artificiel, sans arôme artificiel et sans gluten.
Ingrédients du pain sans gluten
600 g de farine sans gluten
480 ml d’eau tiède
8 à 10 g de sel
60 ml d’huile de tournesol
10 g de levure sèche
Croûte de graines
1 œuf
2 cuillères à soupe de lait
mélange de graines
Préparation
1. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot de cuisine.
2. Mixez-les pendant 30 secondes à faible vitesse, puis pendant 5 minutes à vitesse élevée.
3. Placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à pain de 25 cm, posez-y la pâte et répartissez-la de manière uniforme.
4. Recouvrez le moule d’un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une heure le temps que la pâte lève.
5. Préchauffez le four à 200 °C.
6. Battez l’œuf avec les deux cuillères à soupe de lait et badigeonnez le mélange sur le pain. Répartissez le mélange de graines par-dessus.
7. Enfournez le moule et positionnez un plat adapté contenant 3 dl d’eau bouillante au fond du four.
8. Faites cuire le pain pendant 40 minutes et retirez du four le plat rempli d’eau 10 minutes avant la fin de la cuisson.
9. Retirez le pain sans gluten du plat et laissez-le refroidir.
