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Knoblauch-Zupfbrot

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Dieses Knoblauchbrot ist etwas Besonderes, denn es wird nicht geschnitten, sondern gezupft. Da es nicht nur lecker schmeckt, sondern auch h├╝bsch anzuschauen ist, hat es in letzter Zeit die sozialen Netzwerke im Sturm erobert. Es ist auch unter dem Namen ÔÇ×Pull-Apart-BreadÔÇť bekannt.

F├╝r den Teig

520 g Weizenmehl
2 Eier
200 ml Milch
50 g Butter
1 P├Ąckchen Trockenhefe
2 EL Zucker
1,5 TL Salz

F├╝r die Kr├Ąuterbutter

80 g Butter
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
2 Prisen Salz
0,5 TL Zwiebelpulver

Zum Bestreichen

1 Ei
2 EL Milch

Zupfbrot mit Knoblauchbutter Argeta

Zubereitung des Teiges

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine gro├če Sch├╝ssel geben.

2. In das Mehl eine Mulde formen, Eier hineinschlagen sowie Milch und gek├╝hlte Butter hinzuf├╝gen.

3. Alles zusammen vermengen und in der Sch├╝ssel verkneten.

4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfl├Ąche geben und 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist und nicht mehr an der Sch├╝ssel oder an den H├Ąnden klebt.

5. Am einfachsten geht es, wenn du daf├╝r eine K├╝chenmaschine mit Teigknetaufsatz verwendest.

6. Den Teig zu einem Laib formen und zur├╝ck in die Sch├╝ssel geben.

7. Die Sch├╝ssel mit einer Duschhaube oder einem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

F├╝r die Kr├Ąuterbutter

1. Knoblauchzehen sch├Ąlen und in den Zerkleinerer geben.

2. Butter, Petersilie, Salz und Zwiebelpulver hinzuf├╝gen.

3. Mixen, bis eine cremige Masse entsteht.

brot mit Knoblauchbutter

F├╝r die Kr├Ąuterbutter

1. Den Ofen auf 180 ┬░C vorheizen.

2. F├╝r den Kranz eine 30 cm lange Brotbackform bereitstellen. Die Seitenw├Ąnde mit Butter einfetten.

3. Den Teig 0,5 cm ausrollen und mit der Knoblauchbutter bestreichen.

4. Aus dem Teig 20 Rechtecke ausschneiden: 4 gleich breite Streifen in L├Ąngsrichtung und 5 gleich breite Streifen in Querrichtung.

 

5. Die Teigrechtecke stapeln und den Stapel in die Kastenform legen.

6. Noch einmal 20 Minuten gehen lassen.

7. Vor dem Backen mit einem Mix aus 1 Ei und 2 EL Milch bestreichen.

8. Das Brot bei 180 ┬░C ca. 20ÔÇô30 Minuten backen.

Zupfbrot

 

9. Wenn das fertige Brot abgek├╝hlt ist, einfach eine Scheibe ÔÇ×abzupfenÔÇť und gro├čz├╝gig mit Argeta bestreichen. Wenn du noch nicht wei├čt, mit welcher Sorte, schaue hier nach.

Zupfbrot mit Knoblauchbutter

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