Argeta Exclusive à la Chef Luka Košir s mille-feuille i crnim tartufima - Argeta Argeta Exclusive à la Chef Luka Košir s mille-feuille i crnim tartufima - Argeta Croatia

Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće. Klikom na “Prilagodi postavke” možete postaviti njihova ograničenja. Više informacija potražite u našoj Politici kolačića.

Argeta Exclusive à la Chef Luka Košir s mille-feuille i crnim tartufima

RECEPT Luka Košir Dijeli

Recept za 4 osobe

SASTOJCI:

  • Pašteta Argeta Exclusive à la Chef Luka Košir*
  • 200 g lisnatog tijesta
  • 1 mladi patlidžan
  • 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 30 g proljetnih crnih tartufa
  • Sol

* Također možete koristiti Argeta Exclusive goveđu paštetu s tartufima.

PRIPREMA:

Stavite patlidžan u vrući ugljen. Okrećite ga toliko vremena dok se ljuska ne ispeče ravnomjerno, a zatim ga umotajte u aluminijsku foliju oko 20 minuta. Dok čekate da se patlidžan ohladi, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i ispecite lisnato tijesto koje ste prethodno razvaljali na tri milimetra, pecite 15 do 20 minuta.

Kad se ispeče, izrežite ga na kvadratne komade, velike približno tri puta šest centimetara. Patlidžan raspolovite, pažljivo izvadite meso pazeći da izbjegnete pougljene djelove. Stavite meso patlidžana u stajaći mikser i pri velikoj brzini dodajte maslinovo ulje kako biste dobili kremastu emulziju. Solite po ukusu.

SAVJET ZA POSLUŽIVANJE:

Na list tijesta istisnite patlidžan, na njega stavite sljedeći listić tijesta, na njega istisnite paštetu, a između stavite tanke kriške tartufa. Zatim sve to stavite u male stupce “millefeuille”. U jelo možete dodati svježe bilje poput mišjakinje ili konice.

VINSKA PRATNJA:

ZAKAJ 2016, BORUT KOCIJANČIČ

Sauvignonasse, nekadašnji furlanski

tokaj, slamnato je vino žute boje sa zelenim odrazima. Cvijet je srednje naglašen, pomalo zreo, kompaktan. Osjeti suhog cvijeća, suhih začina, limete i još mnogo toga lijepo se isprepliću u jedinstveni cvijet. U ustima je vino suho,umjerenih kiselina. Nižu razinu kiselina uspješno zamjenjuju intenzitet okusa

i blago slani naboj. Okus vina je intenzivan, svjež, a opet punog tijela, a zaključuje se u dužem,

postojanom okusu.

Više