Jeste li za nešto francusko? Baget, gastronomska znamenitost koja je obilježila mnogo generacija Francuza, a danas oduševljava ljubitelje slasnoga kruha diljem svijeta, zavest će i vas.
Priprema je jednostavna i brza, a nešto više vremena oduzet će vam samo dizanje tijesta. Međutim, kada zagrizete hrskavu koricu i predate se slasnoj mekoći nutrine, vaše će nepce zaista uživati. Pustite mašti na volju i s bagetom krenite na putovanje Francuskom.
Sastojci
500 g brašna
360 g vode
2 žličice soli
3 g suhog kvasca
1 žlica šećera
Tijesto
1. Sve navedene sastojke stavite u posudu, promiješajte kuhačom, a zatim umijesite tijesto bez grudica.
2. Pokrijte posudu i pustite da se tijesto diže 15 minuta.
3. Nakon dizanja tijesto u posudi prstima uhvatite za jedan rub, povucite ga ustranu, a zatim presavijte preko tijesta. Takvim povlačenjem i presavijanjem obradite tijesto sa svih strana.
4. Povlačenje i presavijanje ponavljajte 2 sata svakih pola sata.
5. Nakon svakog ponavljanja ponovo pokrijte posudu s tijestom.
6. Tijesto pokrijte folijom za namirnice i stavite u hladnjak na 12 – 14 sati.
Oblikovanje i pečenje
1. Tijesto prevrnite na površinu posutu brašnom i podijelite na tri jednaka dijela.
2. Svaki dio izvaljajte u pravokutnik duljine lima za pečenje.
3. Pravokutnik poprijeko zamotajte u obliku zmije.
4. Sve tri štruce stavite na valoviti lim za pečenje namijenjen za pečenje bageta.
5. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i pustite da se dižu 1 sat.
6. Zagrijte pećnicu na 250 °C.
7. U lončiću zakuhajte vodu.
8. Žiletom ili oštrim nožem u štruce urežite kose crte.
9. Bagete gurnite u pećnicu, a na dno pećnice stavite i vatrostalnu posudu s vrelom vodom.
10. Pecite ih 15 minuta, a zatim iz pećnice pažljivo izvadite posudu s vodom i pecite ih još 15 minuta.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
