Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće. Klikom na “Prilagodi postavke” možete postaviti njihova ograničenja. Više informacija potražite u našoj Politici kolačića.

Jelenja kockica s paštetom Argeta Exclusive à La Subida i ikrom soške pastrve

RECEPT Alessandro Gavagna Dijeli

Recept za 4 osobe

SASTOJCI:

  • 100 g paštete Argeta Exclusive à La Subida*
  • 200 g jelenjeg fileta
  • 4 žličice ikre
  • 4 bijele šparoge
  • Vinski ocat
  • Slatka paprika
  • Češnjak
  • Sol
  • Papar
  • Trunka maslinovog ulja

* Također možete koristiti Argeta Exclusive Jelenju paštetu s ružmarinom.

PRIPREMA:

Izrežite jelenji file sa stvarno oštrim nožem na približno centimetar velike kocke. Pažljivo ih začinite svježe mljevenom solju, ne prejakim zrelim vinskim octom, slatkom paprikom, svježe mljevenim crnim paprom i trunkom ne previše intenzivnog maslinovog ulja.

Na popržen kruh namažite paštetu, obložite jelenjim kockicama i ikrom, najbolje soške pastrve.

SAVJET ZA POSLUŽIVANJE:

Dodajte bijelu šparogu koju ste prethodno kuhali u kipućoj vodi s malo šećera.

VINSKA PRATNJA:

PENINA BRUT TERROR, BJANA

Boja je nježna limunasta, mjehurići su umjereno veliki, pjenjenje blistavo, a mjehurići česti. Cvijet je srednje naglašen, dobro sazorio i podsjeća na sijeno, krušnu koru i suho cvijeće. U ustima je vino vrlo suho, visoke kiselosti, jedro, s lijepom teksturom mjehurića i lakšeg tijela.

Karakter se u ustima još malo raširi u odnosu na osjećaj na nosu. Ukusan, dulji pjenušac, proizveden samo od rebule, koji iznenađuje složenošću.

Više