U izvrstan domaći kruh obično treba uložiti puno truda. Ako kvasac zamijenite sodom bikarbonom, kruh nećete morati mijesiti ili pustiti dizati, a dobit ćete rustikalnu koricu i meku sredinu.
Soda bikarbona iznimno je upotrebljiv sastojak jer se može koristiti kako za čišćenje tako i za kuhanje. Riječ je o bazičnom spoju koji u dodiru s kiselinom stvara ugljični dioksid. Zato se s jogurtom u tom kruščiću ponaša kao prašak za pecivo. No s njom ne smijete pretjerivati jer može ostaviti neugodan okus.
Sastojci za kruh bez kvasca
500 g pšeničnog bijelog brašna
360 g čvrstog jogurta
90 ml vode
1 žličica šećera
1 žličica sode bikarbone
1 vrhom puna žličica soli
Postupak
1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
2. Pomiješate brašno i sodu bikarbonu te ih prosijte u veću posudu.
3. Dodajte šećer i sol.
4. Dodajte mješavinu jogurta i vode.
5. Brzo pomiješajte sastojke.
6. Tijesto istresite na pobrašnjen pult.
7. Pospite brašno po rukama i od tijesta oblikujte kruščić koji će biti pomalo ljepljiv.
8. Pospite ga brašnom, na vrhu urežite križ i stavite ga u zagrijanu pećnicu.
9. Pecite otprilike 40 – 45 minuta pri 200 °C.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
