Panzanella – salata od kruha s rajčicom - Argeta Panzanella – salata od kruha s rajčicom -

Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće. Klikom na “Prilagodi postavke” možete postaviti njihova ograničenja. Više informacija potražite u našoj Politici kolačića.

Panzanella – salata od kruha s rajčicom

Dijeli

Kada se na stolu nađe salata od rajčice, svima odmah postaje jasno kako će ta gozba završiti. Borbom, naravno, i komadom kruha u ruci kao jedinim oružjem. Njime se, naime, najlakše dolazi do slasnih sokova koji se skupljaju na dnu zdjele salate.

Mudri Talijani zasitili su se bitaka u vrijeme ručka, pa su stvorili genijalnu salatu od rajčice u kojoj je ključni sastojak stari kruh.

Osim kruha i rajčice u njoj se mogu naći i krastavac, bosiljak i kocke mladog sira. Sve skupa čini bogatu salatu koja je i izvrsno samostalno jelo za večeru ili lakši ručak.

Panzanella – salata od kruha s rajčicom
Panzanella – salata od kruha s rajčicom

Za najbolji rezultat za tu salatu moramo upotrijebiti stari kruh koji prethodno treba popržiti u pećnici. Da je kruh svjež, u sočnoj bi se salati brzo pretvorio u kašu.

Sastojci:

  • 400 g starog bijelog kruha
  • 1 kg različitih rajčica
  • 1 krastavac
  • 200 g kockica mladog sira u ulju
  • 1 mali crveni luk
  • 1 stručak bosiljka
  • 1 dl maslinovog ulja
  • 2 žlice crvenog vinskog octa
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 žličice soli
  • 1 prstohvat papra

Priprema rajčice:

Paradižnik damo v cedilo
  1. Rajčice svih oblika i boja grubo nasjeckajte na otprilike jednake komade.
  2. Cjedilo stavite iznad posude i u njega istresite rajčice.
  3. Dodajte dvije žličice soli i promiješajte.
  4. Rajčicu ostavite u cjedilu 20 minuta, a u međuvremenu je nekoliko puta promiješajte.
  5. U posudi ispod cjedila nakupit će se sok od rajčica, koji je izvrsna osnova za preljev za salatu.

Priprema kockica od kruha:

Kruhove kocke pokapamo z oljčnim oljem
  1. Stari kruh narežite na kriške, a njih na kocke.
  2. Kocke stavite u visoku posudu za pečenje i pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja te dobro promiješajte.
  3. Kocke od kruha pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, a u međuvremenu jedanput promiješajte.

Preljev za salatu:

Zmešamo preliv
  1. Očistite dva režnja češnjaka i sitno ih nasjeckajte.
  2. U sok od rajčice, koji ste prikupili u posudu ispod cjedila, dodajte dvije žlice crvenog vinskog octa i nasjeckan češnjak.
  3. Uz neprestano miješanje u preljev polako dolijte 1 dl maslinovog ulja.
  4. U preljev dodajte i prstohvat popra.

Salata:

Združimo vse sestavine in zmešamo
    1. Očistite krastavac i narežite ga na tanke kolutiće.
    2. Očistite crveni luk i narežite ga na vrlo tanke kolute. Za to je najbolje upotrijebiti ribež.
    3. Sa stručka bosiljka otkinite listove i grubo ih narežite.
    4. U veliku zdjelu istresite popržene kocke kruha i prelijte ih preljevom za salatu.
    5. Dodajte rajčice, kocke mladog sira, narezan krastavac, kolute crvenog luka i bosiljak.
    6. Sve zajedno temeljito promiješajte i stavite na hladno mjesto na 30 minuta kako bi se salata ohladila, a kruh u njoj upio njezine okuse.
Slastna panzanella

Kada je riječ o salati, sada će u kući zavladati mir. Svi će doći na svoj račun uživajući u slasnom kruhu koji je upio sve arome.

Više