Pohani kruh jednostavna je francuska majstorija kod koje se kriške staroga kruha namaču u aromatiziranu smjesu mlijeka i jaja te prže na maslacu.
Čak i kruh tvrd kao kamen u ovom se receptu pretvara u paperjastu poslasticu s gotovo kremastom sredinom.Uz meke kriške punog okusa izvrsno ide ugodna kiselina svježih bobičastih plodova i nježna krema od sira maskarpone.
Sastojci:
Pohani kruh:
- 1/2 stare štruce „francuza” ili 2 stare štruce peciva za hot dog
- 3 jaja
- 250 ml mlijeka
- 2 žlice šećera
- 0,5 žličie cimeta
- 1 žličica arome vanilije
- 1 prstovet soli
- 1 žlica maslaca
Krema:
- 200 g sira maskarpone
- 2 žlice šećera u prahu
Ostalo:
- bobičasto voće po želji
Postupak:
Pohani kruh:
- Stari kruh narežite na kriške debljine oko 1,5 cm.
- U širokom i visokom tanjuru umutite 3 jaja i 250 ml mlijeka.
- Dodajte 2 žlice šećera, 0,5 žličice mljevenog cimeta, 1 žličicu arome vanilije i 1 prstovet soli.
- Sve zajedno promiješajte.
- U smjesu stavite onoliko kriški koliko stane.
- Nakon 2 minute namakanja na jednoj strani, okrenite ih i namačite još 2 minute na drugoj strani.
- Vrijeme namakanja prilagodite suhoći kruha – ako nije dovoljno suh, skratite vrijeme namakanja.
- Dok se prva runda kriški kruha namače, stavite tavu srednje veličine na srednju vatru.
- U tavu ubacite 1 žlicu maslaca i pričekajte da se zagrije.
- Vilicom pažljivo podignite krišku kruha iz smjese i pričekajte nekoliko sekundi da se ocijedi, a zatim je stavite u zagrijanu tavu.
- Postupak ponovite sa svim namočenim kriškama.
- Kruh pohajte 3 – 5 minuta na svakoj strani na srednjoj vatri. Tijekom pečenja nekoliko puta podignite kriške kako biste provjerili jesu li dovoljno pečene.
- Nakon što kriške na jednoj strani dobiju lijepu zlatnosmeđu boju, lopaticom i vilicom ih pažljivo okrenite i ispecite i na drugoj strani.
- Pohane kriške kruha odložite na tanjur prekriven papirnatim ručnikom.
Krema:
- U posudu stavite 200 g sira maskarpone i 2 žlice šećera u prahu.
- Električnim mikserom istucite u mekanu kremu.
Posluživanje:
- Na tanjur složite hrpicu od nekoliko kriški pohanog kruha, a na vrh stavite žlicu ili dvije kreme.
- Oko kriški istresite bobičasto voće.