Iako je glavna razlika između kruha bez glutena i ostalih vrsta kruha već u brašnu koje ne sadržava gluten, vrlo je važan i dobar recept jer takav kruh zahtijeva malo drugačiju pripremu.
Za one koji nakon konzumiranja jela s glutenom primjećuju znakove kao što su nadutost ili poteškoće sa stolicom, pripremili smo jednostavan recept za kruh bez glutena. Dodali smo mu mješavinu sjemenki jer one značajno pridonose hranjivoj vrijednosti. Bučine sjemenke, na primjer, sadržavaju puno vitamina E, lanene su bogat izvor omega-3 masnih kiselina, a sjemenke suncokreta izvrstan su izvor vitamina E kao i linolne kiseline. Na kruh bez glutena bez brige možete namazati omiljenu Argetu jer je ona proizvedena po receptu BEZ (freefrom) – bez konzervansa, bez umjetnih boja, bez umjetnih pojačivača arome i bez glutena.
Sastojci za kruh bez glutena
600 g bezglutenskog brašna
480 ml mlake vode
8 – 10 g soli
60 ml suncokretova ulja
10 g suhog kvasca
Za koricu sa sjemenkama
1 jaje
2 žlice mlijeka
miješane sjemenke
Postupak
1. Sve sastojke istresite u posudu kuhinjskog miksera.
2. Miješajte 30 sekundi na sporom stupnju, a zatim još 5 minuta na brzom.
3. U kalup za kruh duljine 25 cm postavite komad papira za pečenje, a zatim u njega prebacite tijesto i poravnajte ga.
4. Posudu pokrijte folijom i stavite je na toplo mjesto na 1 sat da se tijesto digne.
5. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
6. Razmutite jaje u dvije žlice mlijeka i time premažite gornju površinu kruha. Zatim pospite mješavinu sjemenki.
7. Gurnite kalup u pećnicu, a na dno pećnice stavite i vatrostalnu posudu s 3 dl vrele vode.
8. Kruh pecite 40 minuta, a 10 minuta prije kraja iz pećnice pažljivo uklonite posudu s vodom.
9. Kruh nakon pečenja izvadite iz kalupa i pustite da se ohladi.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
