Slanci

Pogledajte recept za slance i zasučite rukave. Tijekom dugih zimskih dana miris slanaca nostalgično će vas podsjećati na omiljene ljetne avanture kojima hranite svoju dušu.

550 g pšeničnog bijelog brašna
7 g suhog kvasca
2 žličice šećera
320 ml mlijeka
50 g otopljenog maslaca
100 g kiselog vrhnja
1 vrhom puna žličica soli

3 žličice brašna
1 žličica soli
1 – 2 žlice vode

1. U zdjelu stavite 550 g brašna, 7 g suhog kvasca, 2 žličice šećera i 1 vrhom punu žličicu soli.

2. Sve pomiješajte i na vrhu hrpice napravite udubljenje.

3. U udubljenje stavite 320 ml mlijeka, 50 g otopljenog maslaca i 100 g kiselog vrhnja.

4. Sastojke miješajte u posudi kako biste s rubova dokraja skinuli brašno, a zatim tijesto prebacite na površinu posutu brašnom.

5. Tijesto mijesite da postane elastično i glatko – otprilike 10 minuta. Da biste olakšali posao, preporučujemo da upotrijebite kuhinjski mikser s nastavkom za miješenje.

6. Posudu s umiješanim tijestom pokrijte vlažnom krpom ili prozirnom kapom za tuširanje.

7. Posudu premjestite u topli dio kuhinje te pokrijte i pustite da tijesto u njoj udvostruči volumen – otprilike 1 sat.

1. U šalici pomiješajte 3 žličice brašna, 1 žličicu soli i 1 do 2 žlice vode.

2. Smjesom napunite vrećicu za ukrašavanje.

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.

2. Tijesto prebacite na radnu površinu posutu brašnom i podijelite ga na 8 otprilike jednakih dijelova – najprije oblikujte kruščić ravnomjerne debljine, koji ćete prepoloviti uzduž i poprijeko, a svaku četvrtinu ponovno podijelite poprijeko.

3. Svaki dio zatim tanko izvaljajte do duljine lima.

4. Savijte ga u oblik zmije te premjestite na lim prekriven papirom za pečenje.

5. Na taj način na lim poredajte 8 zmija.

6. Kistom ih premažite uljem, a zatim ih stavite u pećnicu i pecite 15 minuta pri 180 ºC.

7. Izvadite iz pećnice, odrežite kraj vrećice sa slanim preljevom i nanesite ga po cijeloj duljini kruščića.

8. Slance vratite u pećnicu na dodatnih 5 do 10 minuta.

9. Nakon pečenja neka se slanci ohlade na limu.