Po čemu se tost razlikuje od svih drugih vrsta kruha? Po mekoći, naravno. Prepoznatljiva struktura tosta nastaje zbog pečenja u vodenoj kupki jer se u pećnicu istodobno stavljaju kalup s tijestom i vatrostalna posuda s vrelom vodom. Zašto biste kupovali meki tost u trgovini kada ga možete pripremiti i kod kuće? Pogledajte recept i pripremite vlastiti tost koji će se u vašim ustima tako slasno spojiti s vašom omiljenom Argetom da ćete njegov recept uskoro znati napamet.
Sastojci
460 g bijelog pšeničnog brašna
240 ml tople vode
60 ml mlijeka
25 g šećera
60 g maslaca sobne temperature
1,5 žličica soli
7 g suhog kvasca
Potreban je i kalup za kruh duljine 22 cm.
Tijesto
1. U posudi pomiješajte 240 ml tople vode, 60 ml mlijeka, 25 g šećera i 7 g suhog kvasca.
2. Posudu ostavite u toplom dijelu kuhinje 10 minuta da se priprema kvasca digne.
3. U velikoj zdjeli umiješajte 1,5 žličicu soli i 460 g brašna te u sredini napravite udubljenje.
4. Dodajte pripremu kvasca i pomiješajte.
5. Za miješenje preporučujemo kuhinjski mikser jer će posao obaviti brže i uz manje napora. Osim toga, rukovanje ovim tijestom je teže jer se lijepi.
6. Tijesto mijesite 5 minuta, zatim umijesite komadiće omekšanog maslaca.
7. Mijesite još 5 minuta.
8. Zdjelu s tijestom pokrijte kapom za tuširanje ili vlažnom krpom te je stavite na toplo mjesto kako bi udvostručilo zapreminu – otprilike 1 sat.
Oblikovanje i pečenje
1. Tijesto istresite na pult posut brašnom.
2. Prstima oblikujte pravokutnik duljine kalupa za kruh i debljine 2 cm.
3. Zamotajte ga u roladu i premjestite u namašćen kalup za kruh.
4. Pokrijte kalup i pričekajte 30 minuta da se tijesto digne.
5. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 °C.
6. U lončiću zakuhajte vodu.
7. U pećnicu istodobno stavite kalup s tijestom i vatrostalnu posudu s vrelom vodom.
8. Tako pecite 10 minuta, a zatim izvadite vodu i pecite još 15 – 20 minuta.
9. Ukupno se tako tost peče 25 do 30 minuta.
10. Nakon pečenja izvadite tost iz kalupa i pustite da se ohladi na rešetki.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
