Zašto si za doručak ne biste priuštili ukusan okrugli bagel? Kruh koji potječe iz židovske kuhinje simbolizira krug života i donosi sreću. A budući da kažu da sreću ponekad treba i iskušati, obogatite svoj jutarnji ritual i ispecite svježe bagele. Priprema je jednostavna, a pečenje će trajati samo 20 minuta. Miris svježeg bagela i okus vaše omiljene Argete već ujutro će vam uljepšati dan, tako da vas kasnije ništa više neće moći izbaciti iz kolosijeka. Znate i sami – dan se po dobrom doručku poznaje.
Sastojci:
600 g pšeničnog bijelog brašna
7 g suhog kvasca
1 žlica šećera
1,5 žličica soli
300 ml tople vode
3 žlice ulja
Za premaz:
1 jaje
sjemenke sezama
Tijesto:
1. U veću zdjelu stavite brašno, suhi kvasac, šećer i sol.
2. Pomiješajte sastojke i u sredini napravite udubljenje.
3. U njega ulijte toplu vodu i ulje.
4. Sve zajedno pomiješajte, a zatim zamijesite u čvrsto i glatko tijesto.
5. Zdjelu pokrijte prozirnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom.
6. Tijesto pustite da se diže 1 sat u toplom dijelu kuhinje.
Oblikovanje:
1. Tijesto podijelite na 9 dijelova otprilike jednake veličine.
2. Svaki dio dlanovima oblikujte u kuglicu.
3. Kuglice ostavite 10 minuta na miru da se oslobodi gluten u njima.
4. Zatim ih spljoštite prstima i na sredini probušite te dlanovima oblikujte u obruč jednake debljine.
5. Na taj način oblikujte i ostale komade tijesta.
6. Bagele pokrijte i pustite da se dižu 30 minuta.
Kuhanje i pečenje:
1. Zagrijte pećnicu na 210 °C.
2. Na vatru pristavite velik lonac vode i zakuhajte je.
3. U vruću vodu pažljivo stavite onoliko bagela da nesmetano mogu plivati na površini.
4. Kuhajte ih 1 do 2 minute sa svake strane, a zatim ih prebacite na lim pokriven papirom za pečenje.
5. Bagele premažite razmućenim jajetom, te pospite sjemenkama sezama.
6. Pecite ih otprilike 20 minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju.