Recept za tigrasti kruh / Argeta. Dobra strana kruha.

Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće. Klikom na “Prilagodi postavke” možete postaviti njihova ograničenja. Više informacija potražite u našoj Politici kolačića.

Tigrasti kruh

Vrijeme pripreme: 2 sata i 15 minuta Dijeli

U čemu je tajna tigrastog kruha? Slično tigrovima, koji su na trenutke divlji, a na trenutke mazni i razigrani, i tigrasta peciva su izvrsna kombinacija grube, hrskave korice i meke, nježne sredine. Tigrasti kruh jednostavno se priprema jer se do zlatnosmeđe boje peče samo od 20 do 25 minuta, a zatim je savršen za brze i lagane obroke. Međutim, ne zaboravite na dobru stranu kruha – Argeta će tigrastom sendviču izvrsno odgovarati i okusima vam obogatiti dan.

Tijesto:

500 g bijelog pšeničnog brašna
240 ml mlijeka
100 ml vode
30 g otopljenog maslaca
1 žličica šećera
1,5 žličice soli
7 g suhog kvasca

Za premaz:

170 g rižinog brašna
170 ml tople vode
7 g suhog kvasca
1 žličica šećera
0,5 žličice soli

Tigrasti kruh

Tijesto:

1. U zdjelu stavite 500 g brašna, 1 žlicu šećera, 1,5 žličicu soli i 7 g suhog kvasca.

2. Pomiješajte sastojke i na vrhu napravite udubljenje.

3. U udubljenje stavite 240 ml mlijeka, 100 ml vode i 30 g otopljenog maslaca.

4. Sve zajedno pomiješajte, a zatim mijesite kuhinjskim mikserom dok tijesto ne postane elastično i glatko – otprilike 10 do 15 minuta.

5. Posudu pokrijte i pustite da tijesto u njoj udvostruči volumen – otprilike 1 sat.

Tigrasti kruh

Oblikovanje:

1. Dizano tijesto prevrnite na podlogu, oblikujte ga u dugačak kruščić i rasijecite na 8 jednakih dijelova.

2. Sakupljanjem tijesta u jednoj točki svaki dio prstima oblikujte u kuglicu s glatkom i napetom površinom. Kruščić stavite na podlogu, a zatim ga okrećite između dlanova okrenutih prema gore, koje pomičete u suprotnim smjerovima.

3. Na onoj strani na kojoj se nakupilo tijesto stisnite da se zalijepi.

4. Kuglice rasporedite po limu pokrivenom papirom za pečenje i pokrijte ih prozirnom folijom za namirnice.

5. Pustite ih na miru 30 minuta.

Tigrasti kruh

Za premaz:

1. Dok se peciva dižu, pripremite premaz.

2. U zdjeli pomiješajte 170 ml tople vode, 170 g rižinog brašna, 7 g suhog kvasca, 1 žličicu šećera i pola žličice soli.

3. Smjesu pustite da se diže 20 minuta.

Tigrasti kruh

Pečenje:

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.

2. Premažite peciva – ne morate potrošiti sav premaz.

3. Pazite i da ne premažete cijelo pecivo do dna.

Tigrasti kruh

4. Tigrasti kruh peče se 20 do 25 minuta do zlatnosmeđe boje.

Tigrasti kruh

Više