Copëzat e bukës janë thjesht një kryevepër franceze ku copët e bukës së vjetër zhyten në një përzierje me aromë qumështi dhe vezësh dhe skuqen në gjalpë.
Madje edhe buka e fortë si gur shndërrohet në një ëmbëlsirë të butë me një bërthamë gati kremoze në këtë recetë. Aciditeti i këndshëm i frutave të freskëta të pyllit dhe kremi i butë i djathit maskarpone shkon mirë me copat e buta dhe të shijshme të bukës.
Përbërës:
Për copëzat e bukës:
- 1/2 bukë e vjetër franceze ose 2 hot dog simite të vjetra
- 3 vezë
- 250 ml qumësht
- 2 lugë sheqer
- 0,5 luge çaji kanellë
- 1 lugë çaji aromë vanilje
- 1 maje gishti kripë
- 1 lugë gjelle vaj
Kremi:
- 200 g djathë maskarpone
- 2 lugë sheqer pluhur
Tjetër:
- Fruta pylli sipas dëshirës
Përgatitja
Për copëzat e bukës:
- Pritini bukën e vjetër të thatë në copa të trasha afërsisht 1.5 cm
- Rrihni 3 vezë dhe 250 ml qumësht në një enë të gjerë dhe të gjatë.
- Shtoni 2 lugë sheqer, 0,5 lugë çaji kanellë të bluar, 1 lugë çaji me aromë vanilje dhe 1 maje gishti kripë.
- Përzieni gjithçka së bashku.
- Shtoni sa më shumë copë buke në përzierje.
- Pas 2 minuta zhytjeje në njërën anë, ktheni dhe zhytuni për 2 minuta në anën tjetër.
- Kohën e njomjes varet prej bukës – nëse buka nuk është mjaft e thatë, duhet të shkurtojmë kohën e njomjes.
- Derisa pjesa e parë e copëzave të bukës po njomet, merrni një tigan me madhësi mesatare dhe vendoseni në zjarr mesatar.
- Vendosni 1 lugë gjalpë në tigan dhe prisni që të nxehet.
- Ngrini me kujdes një copë bukë nga përzierja me pirun dhe prisni disa sekonda që të kullojë, pastaj vendoseni në tigan të nxehtë.
- Përsëriteni procesin me të gjitha pjesët e lagura.
- Fërgoni 3-5 minuta në secilën anë në nxehtësi mesatare. Ndërkohë, kontrolloni nëse buka është pjekur mjaftueshëm duke e ngritur një copë disa herë.
- Kur pjesët të marrin një të bukur kafe të artë, ktheni me kujdes me shpatull dhe pirun dhe skuqeni ato edhe në anën tjetër.
- Vendosni pjesët e prera në pjatë të mbuluar me një letër kuzhine.
Kremi:
- Përzieni në një enë 200 g djathë maskarpone dhe 2 lugë sheqer pluhur.
- Me mikser elektrik, kthejeni atë në një krem të butë.
Shërbimi:
- Vendosni disa copa bukë në një pjatë dhe sipër vendosni një lugë gjelle ose dy krem.
- Hidhni përsipër bukës fruta pylli sipas e zgjedhjes suaj.
