Парчињата леб се едноставно француско ремек-дело во кое парчиња стар леб се натопуваат во ароматизирана мешавина од млеко и јајца и се пржат во путер.
Дури и лебот тврд како камен се трансформира во мек десерт со скоро кремасто јадро во овој рецепт. Пријатната киселост на свежи бобинки и нежниот крем од маскарпоне-сирење одлично се вклопуваат со меки вкусни парчиња леб.
Состојки
Парчиња:
- 1/2 стар француски леб или 2 стари хот дог лепчиња
- 3 јајца
- 250 ml млеко
- 2 лажици шеќер
- 0.5 лажичка цимет
- 1 лажичка арома од ванила
- 1 прстофат сол
- 1 лажица масло
Крем:
- 200 g маскапоре-сирење
- 2 лажици шеќер во прав
Останато:
- бобинки по избор
Постапка
Парчиња леб:
- Исечете го стариот сув леб на парчиња дебели приближно 1,5 cm.
- Изматете 3 јајца и 250 ml млеко во широк и висок сад.
- Додадете 2 лажици шеќер, 0,5 лажички мелен цимет, 1 лажичка арома на ванила и 1 нотка сол.
- Измешајте сè заедно.
- Ставете што повеќе парчиња во смесата.
- По 2 минути натопување од едната страна, превртете ги и натопете уште 2 минути од другата страна.
- Го прилагодуваме времето на натопување на тоа колку е сув лебот – ако не е доволно сув, треба да го скратиме времето на натопување.
- Додека првата тура парчиња леб се впива, земете тава со средна големина и ставете ја на среден оган.
- Ставете 1 лажица путер во тавата и почекајте да се загрее.
- Користете виљушка, внимателно подигнете парче леб од смесата и почекајте неколку секунди да се исцеди, па ставете го во загреана тава.
- Повторете го процесот со сите натопени парчиња.
- Ги печеме 3-5 минути на секоја страна на среден оган. Во меѓувреме, проверете со подигање на парче неколку пати дали е доволно испечено.
- Кога парчињата ќе добијат убаво златно-кафеаво дно, внимателно превртете ги со шпатула и виљушка и пржете ги на другата страна.
- Ставете ги исечените парчиња на чинија покриена со хартиена крпа.
Крем:
- Промешајте во сад 200 g маскарпоне-сирење и 2 лажици шеќер во прав.
- Со електричен миксер претворете го во мек крем.
Послужување:
- Ставете неколку парчиња леб на чинија и ставете лажица или две крем одозгора.
- Нафрлете бобинки по избор околу парчињата.