De Argeta Exclusive Academy groeit en ontwikkelt zich voor het derde achtereenvolgende jaar en blijft kennis van de culinaire kunsten verspreiden onder jonge, getalenteerde gastronomiestudenten. Jonge leerlingen aan de koksopleiding krijgen de kans om samen te werken en te leren van beroemde chef-koks zoals chef-kok Janez Bratovž van restaurant JB, chef-kok Teo Fernetich van restaurant San Rocco, chef-kok David Vračko van restaurant Mak, chef-kok Nina Čarman van Gostilna & Vinoteka Danilo en chef-kok Luka Košir uit Gostišče Grič.
Wie wil er niet leren van de beste Sloveense en Kroatische chef-koks, die in het verleden met hun uitzonderlijke culinaire hoogstandjes ook hun stempel hebben gedrukt op de wereld van Argeta Exclusive? Elk jaar wordt deze onschatbare levenservaring toegekend aan de twee beste gastronomiestudenten uit Kroatië en Slovenië, die zijn voorgedragen door professoren van geselecteerde koksopleidingen. De Sloveense kandidaat wordt geselecteerd vanuit het Biotechnical Education Centre Ljubljana, terwijl de Kroatische kandidaat wordt geselecteerd vanuit de ASPIRA University.
In het eerste seizoen van de Argeta Exclusive Academy in 2020 keken we naar de jonge talenten Jaka Martinčič en Ana Mucić. In 2021 mochten Anže Bilban en Ines Jurišić een kijkje nemen in de wereld van de haute cuisine, en dit jaar zullen Jure Cesar en Karlo Gabrovac hun vaardigheden testen in de keukens van onze geselecteerde topchefs. Gedurende een maand lang zullen ze stage lopen in verschillende keukens van Sloveense en Kroatische chef-koks, waar ze uit eerste hand de filosofie van hun mentoren te horen krijgen en veel nieuwe technieken leren waarmee ze op verschillende manieren gerechten kunnen bereiden. Ook krijgen ze een uitstekend inzicht in hoe de keuken van topniveau verandert en hoe het bewustzijn in het gebruik van hoogwaardige, lokale ingrediënten groeit.
Bij Argeta weten we heel goed dat het leven is wat we er zelf van maken. Daarom geven we jonge chef-koks in Slovenië en Kroatië de kans om van de besten te leren om gerechten van topkwaliteit te creëren. Door jonge mensen in contact te brengen met chef-koks die hun rijke ervaring en kennis met hen kunnen delen, neemt Argeta een deel van de verantwoordelijkheid voor de ontwikkeling van de Sloveense en regionale keuken op zich.
Beloftes zijn maar beloftes tot je ze nakomt, zeggen ze. En daar zijn we het helemaal mee eens. Wij komen een aantal van onze beloften na bij de projecten die we hieronder voorstellen.
