Voor een heerlijk zelfgebakken brood moet je vaak veel moeite doen. Maar als je gist vervangt door natriumcarbonaat, hoef je niet te kneden of te laten rijzen en krijgt het brood een mooie, rustieke korst met een zachte kern.
Natriumcarbonaat is een zeer nuttig ingrediënt aangezien het zowel voor schoonmaken als koken kan worden gebruikt. Het is een alkalische verbinding die kooldioxide doet ontstaan wanneer het in contact komt met zuur. In dit brood reageert het op dezelfde manier als bakpoeder wanneer het wordt gecombineerd met yoghurt. Maar zorg ervoor dat je niet teveel gebruikt, want het heeft een onaangename nasmaak.
Ingrediënten voor brood zonder gist:
500 g witte tarwebloem
360 g yoghurt
90 ml water
1 tl suiker
1 tl natriumcarbonaat
1 volle tl zout
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng de bloem en natriumcarbonaat samen en zeef het in een grote kom.
3. Voeg suiker en zout toe.
4. Giet de yoghurt en het watermengsel erbij.
5. Meng tot een geheel.
6. Schud het deeg uit op een werkoppervlak waarop bloem is gestrooid.
7. Doe bloem op je handen en vorm het deeg in een vrij kleverig brood.
8. Strooi wat bloem erover, snij een kruis op de bovenkant en plaats het in de verwarmde oven.
9. Bak gedurende 40-45 minuten op 200°C.
Als je dit recept deelt, vergeet dan niet #ArgetaBread toe te voegen 😉
