Waarom zou je Argeta, de heerlijke en nr.1 vlees- en vispâté van Europa, dag in dag uit op hetzelfde brood smeren? Trakteer jezelf op de smaken van Spanje! In dit recept beschrijven we hoe je zelf pan de barra, een heerlijk Spaans brood van alleen bloem, water, gist en zout, kunt maken. Het is eenvoudig te maken en kost niet meer dan maximaal twee uur van je tijd. Wanneer je keuken zich vult met de geur van deze heerlijke Spaanse broden, zal je trots op jezelf zijn omdat je iets nieuws hebt geprobeerd en nu meer weet over dit belangrijke onderdeel van de Spaanse keuken.
Ingrediënten:
400 g tarwebloem
200 ml warm water
40 ml olijfolie
7 g droge gist
8 g zout
5 g suiker
Deeg:
1. Doe de bloem, droge gist, suiker en zout in een kom en meng.
2. Maak een kuiltje in het midden en schenk het warme water en de olijfolie hierin.
3. Meng alle ingrediënten tot alle bloem van de randen in het deeg is opgenomen. Stort het deeg daarna op een met bloem bestoven werkvlak.
4. Kneed het deeg tot het soepel en elastisch is. Dat duurt ongeveer 10-15 minuten. Omdat het deeg niet plakkerig is, kun je het met de hand kneden, maar met een keukenmachine gaat het sneller en gemakkelijker en ben je met 5-10 minuten klaar.
5. Leg het deeg weer in de kom en dek af met een douchemuts of vochtige theedoek.
6. Zet de kom op een warme plek in de keuken en laat het deeg rijzen tot het ongeveer twee keer zo groot is. Dat duurt ongeveer een uur.
Vormen en bakken:
1. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en halveer het.
2. Rol elke helft tot een lange rechthoek en vouw deze in de lengte in twee lange broden.
3. Leg de beide helften op een met bakpapier beklede bakplaat en dek ze af met plasticfolie.
4. Laat ze vervolgens nog een keer 30 minuten rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 200°C.
6. Kook water in een pan en giet het in een ovenschaal.
7. Verwijder het plasticfolie en maak met een scheermes of scherp mes 3-5 schuine inkepingen in de broden.
8. Zet het bakblik in de oven en plaats daaronder de ovenschaal met het kokende water.
9. Bak de broden in 20-25 minuten goudbruin, maar verwijder na 15 minuten de ovenschaal met kokend water voorzichtig.
10. Leg de broden direct na het bakken op een rooster om verder af te koelen.
Als je dit recept deelt, vergeet dan niet #ArgetaBread toe te voegen 😉
