Om dit heerlijke brood te maken kun je droge of verse gist gebruiken. Om de vorm van "sandwichbrood" te krijgen, bak je het gewoon in een broodbakvorm van 25 cm.
Ingrediënten voor volkoren brood:
500 g volkoren tarwebloem
1 tl zout
300–400 ml warm water
1 zakje droge gist of 25 g verse gist
2 el olijfolie
Voorbereiding:
1. Plaats de bloem in een kom en voeg zout en olijfolie toe.
2. Als je verse gist gebruikt, maak dan eerst een giststarter. Brokkel 25 g gist in 100 ml warm water en laat dit 15 minuten staan.
3. Giet de giststarter in de kom en voeg daarna de resterende 200–300 ml warm water toe.
4. Als je droge gist gebruikt, doe je gewoon een volledig zakje in de kom, meng je alles door elkaar en giet je er 300–400 ml warm water bij.
5. Welke gist je ook gebruikt, giet er al roerend en knedend langzaam de laatste 100 ml water bij, en stop zodra het deeg soepel is en niet meer kleeft.
6. Het is het beste om een keukenmachine met een deeghaak te gebruiken.
7. Dek de kom af met een plastic douchekapje of een vochtige keukenhanddoek en laat deze 45 minuten rusten op een warme plaats, zodat het deeg kan rijzen met één derde van zijn oorspronkelijk volume.
8. Neem het deeg uit de kom en druk het plat met je vingers op een met bloem bestrooid oppervlak. Rol het daarna op en leg het in een broodbakvorm van 25 cm.
9. Dek af met een plastic douchekapje of een vochtige keukenhanddoek en laat 45 minuten rijzen.
10. Bak het volkoren brood gedurende 40-50 minuten op 200°C.
Als je dit recept deelt, vergeet dan niet #ArgetaBread toe te voegen 😉
