Da li vam se jede nešto francusko? Francuski baget, gastronomska znamenitost koja je obeležila mnoge generacije Francuza, a danas oduševljava ljubitelje slasnog hleba širom sveta, zavešće i vas.
Priprema je jednostavna i brza, a nešto više vremena će vam oduzeti samo dizanje testa. Međutim, kada zagrizete hrskavu koricu i predate se slasnoj mekoći unutrašnjosti, vaše nepce će zaista uživati. Oslobodite svoju maštu i s bagetom krenite na putovanje po Francuskoj.
Sastojci
500 g brašna
360 g vode
2 kašičice soli
3 g suvog kvasca
1 kašika šećera
Testo
1. Sve navedene sastojke stavite u posudu, promešajte varjačom, a zatim umesite testo bez grudvica.
2. Pokrijte posudu i pustite da se testo diže 15 minuta.
3. Nakon što se diglo, testo u posudi prstima uhvatite za jednu ivicu, povucite je u stranu , a zatim presavijte preko testa. Takvim povlačenjem i presavijanjem obradite testo sa svih strana.
4. Povlačenje i presavijanje ponavljajte 2 sata svakih pola sata.
5. Nakon svakog ponavljanja ponovo pokrijte posudu sa testom.
6. Testo pokrijte folijom za namirnice i stavite u frižider na 12–14 sati.
Oblikovanje i pečenje
1. Prebacite testo na površinu posutu brašnom i podelite ga u tri jednaka dela.
2. Svaki deo razvijte u pravougaonik dužine pleha za pečenje.
3. Pravougaonik uzduž zamotajte u obliku zmije.
4. Sve tri vekne stavite na talasast pleh za pečenje namenjen pečenju bageta.
5. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i pustite da se dižu 1 sat.
6. Zagrejte rernu na 250 °C.
7. Stavite manji lonac sa vodom na vatru da proključa.
8. Žiletom ili oštrim nožem u vekne urežite kose linije.
9. Bagete gurnite u rernu, a na dno rerne stavite vatrostalnu posudu sa vrelom vodom.
10. Pecite ih 15 minuta, a zatim iz rerne pažljivo izvadite posudu sa vodom i pecite ih još 15 minuta.
Ako podeliš ovaj recept, ne zaboravi da dodaš #ArgetaBread. 😉
