Šta je najvažnija tajna kod pripreme hleba od pirinčanog brašna? Da hleb ne bi bio sabijen, mora da sadrži mehuriće u vezivu koje obično čine proteini. Da biste to postigli, hlebu od pirinčanog brašna možete da dodate belance, kvasac i prašak za pecivo.
Neka vas inspiriše Daleki istok – prihvatite izazov i isprobajte recept za hleb od pirinčanog brašna. Nakon što ga nekoliko put pripremite, toliko ćete ga zavoleti da će postati hrskava zvezda vašeg jelovnika.
Sastojci
560 g pirinčanog brašna
1,5 kašičica praška za pecivo
1 kesica suvog kvasca
1,5 kašičica soli
300 ml vode
20 g kokosovog ulja
3 belanca
4 kašike meda
1 kašika sirćeta od jabuke
Za pečenje je potrebna i modla za hleb od 22 cm.
Postupak
1. U posudu stavite pirinčano brašno, prašak za pecivo, suvi kvasac i so.
2. Promešajte sastojke i dodajte vodu, kokosovo ulje, belanca, med i sirće od jabuke.
3. Sastojke mešajte 5 minuta električnim mikserom da biste dobili gustu tečnu smešu.
4. U modlu za hleb stavite komad papira za pečenje, a zatim u njega ulijte smešu.
5. Modlu pokrijte providnom folijom za namirnice i pustite hleb 1 sat – za to vreme neće jako narasti.
6. Nakon dizanja sa kalupa skinite foliju i stavite ga u rernu zagrejanu na 190 °C. Neka se peče 30–40 minuta, a da li je pečen proverite čačkalicom. Nakon što je ubodete, mora da ostane suva.
7. Hleb od pirinčanog brašna pustite da se ohladi u modli, a zatim ga prebacite na dasku i nasecite na tanke kriške.
Ako podeliš ovaj recept, ne zaboravi da dodaš #ArgetaBread. 😉
