Ovaj hleb sa belim lukom je zaista poseban jer se priprema u slojevima i ne seče se, već kida. Budući da nije samo slastan već i izgleda veoma privlačno, nedavno je postao veliki hit na društvenim mrežama gde je poznat pod nazivom »pull apart bread«.
Testo
520 g belog pšeničnog brašna
2 jajeta
2 dl mleka
50 g maslaca
1 kesica suvog kvasca
2 kašike šećera
1 i po kašičica soli
Maslac sa začinima
80 g maslaca
3 češnja belog luka
1 struk peršuna
2 prstohvata soli
pola kašičice crnog luka u prahu
Za premaz
1 jaje
2 kašike mleka
Testo
1. Uspite u veću posudu 520 g brašna, kesicu suvog kvasca, 2 kašike šećera i jednu i po kašičicu soli.
2. Napravite u brašnu rupicu, razbijte u nju 2 jajeta i uspite 200 ml mleka i 50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca.
3. Izmešajte sve zajedno, a zatim izmesite u posudi dok se ne pokupi celo brašno.
4. Prebacite testo na površinu posutu brašnom i mesite ga 10 minuta dok ne postane glatko i gipko i dok ne prestane da se lepi za površinu, odnosno dlanove.
5. Testo ćete najlakše zamesiti pomoću kuhinjskog robota sa nastavkom za mešenje.
6. Oblikujte testo u veknu i vratite ga u posudu.
7. Prekrijte posudu plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom, a zatim ga ostavite sat vremena da polako dvostruko nadođe.
Maslac sa začinima
1. Ogulite tri češnja belog luka i stavite ih u mikser.
2. Dodajte 80 g maslaca, 1 struk peršuna, 2 prstohvata soli i pola kašičice crnog luka u prahu.
3. Mešajte dok se peršun i beli luk ne povežu sa maslacem.
Oblikovanje i pečenje
1. Zagrejte rernu na 180 °C.
2. Za venac vam treba modla za hleb dužine od 30 cm. Premažite strane modle maslacem.
3. Razvijte testo do debljine od 0,5 cm, a zatim ga premažite maslacem sa začinima.
4. Isecite testo na 20 pravougaonika: isecite 4 trake iste debljine po dužini i 5 traka iste debljine po širini.
5. Posložite pravougaonike jedan na drugi i prebacite ih u posudu za pečenje.
6. Ostavite posloženi hleb da odstoji 20 minuta kako bi malo nadošao.
7. Premažite ga pre pečenja mešavinom 1 jajeta i 2 kašike mleka.
8. Pecite hleb od 20 do 30 minuta na 180 °C.
9. Pošto se hleb sa belim lukom ohladi, prosto otkinite komad i obilato ga namažite Argeta paštetom. Ukoliko ne znate kojom, potražite svoj omiljeni ukus ovde.
Ako podeliš ovaj recept, ne zaboravi da dodaš #ArgetaBread. 😉
