Recept za kiflice / Argeta. Dobra strana hleba.

Kako bismo obezbedili pravilan rad veb-sajta i poboljšali vaše iskustvo, koristimo sledeće kolačiće: neophodne, analitičke i marketinške. Klikom na “prilagođavanje postavki” možete da upravljate njima. Molimo Vas da posetite Politiku kolačića, za više informacija o tome kako i zašto se koriste kolačići na ovom sajtu.

Kiflice

Vreme pripreme: 2 sata i 15 minuta Podeli

Jeste li ikada posmatrali slasne kiflice u pekari i razmišljali o tome kako ti majstori pekari samo uspevaju da pripreme tako lepo zaobljenu majstoriju? A ako vam, kao podsticaj, kažemo da vaše domaće kiflice mogu da budu još i bolje, da li ćete prihvatiti izazov i pozabaviti se njihovom pripremom? Tome ćete posvetiti malo više od dva sata, ali kad hrskave kiflice izvadite iz rerne, jedva ćete čekati da ih umočite u riblju ili mesnu Argetu, paštetu broj 1 u Evropi.

Sastojci za oko 35 kiflica:

1 kg belog pšeničnog brašna
14 g suvog kvasca (ili 42 g svežeg)
500 ml mleka
200 g kockica putera sobne temperature
50 ml ulja
1 jaje
200 g jogurta
2 kašike šećera
2 kašičice soli

Za premaz:

1 jaje
3 kašike mleka

kiflice

Priprema kvasca:

1. Ako upotrebljavate sveži kvasac, najprije ga pripremite – u posudu ulijte 100 ml toplog mleka i udrobite sveži kvasac, a zatim dodajte 2 kašike šećera. Ostavite da se diže.

2. U posudu stavite sve sastojke osim putera.

3. Ako upotrebljavate suvi kvasac, jednostavno ga dodajte suvim sastojcima, a inače uspite pripremljen kvasac.

4. Sastojke pomešajte, a zatim ih umesite u testo. Preporučujemo da upotrebite kuhinjski mikser sa nastavkom za mešenje.

5. U testo umesite kocke omekšalog putera, jednu po jednu.

6. Testo mesite da postane elastično i glatko.

7. Posudu pokrijte kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i stavite je na toplo mesto u kuhinji.

8. Neka se testo diže onoliko koliko je potrebno da bi mu se volumen udvostručio, otprilike 1 sat i 30 minuta.

Kiflice

Oblikovanje i pečenje kiflica:

1. Zagrejte rernu na 200 °C.

2. Nakon dizanja testo prevrnite na radnu površinu posutu brašnom i pomoću vage ga podelite na kuglice od 60 do 70 g. Ukupno će ih biti oko 35.

3. Svaku kuglicu razvaljajte samo u jednom pravcu do dužine kiflice, otprilike 15 cm.

4. Razvaljano testo umotajte da dobijete oblik kiflice.

5. Postupak ponavljajte dok ne iskoristite sve sastojke.

6. Kiflice slažite na dva lima za pečenje, na koja ste prethodno stavili papir za pečenje.

Kiflice

7. U šoljici pomešajte jaje i 3 kašike mleka i premažite kiflice.

8. Ispecite ih u dve runde – svaku po 13 do 15 minuta na 200 ºC.

9. Kada se ohlade, čuvajte ih u posudi ili u kesici.

Kiflice

Više o