Lepinja se povezuje sa specijalitetima sa roštilja, ali će se u njoj odlično snaći i Argeta (po sopstvenom ukusu). Zašto biste lepinje kupovali u prodavnici ako još slasnije lepinje možete da pripremite sami? Potrebni su vam samo brašno, kvasac, so, šećer i ulje. I nežni prsti jer kod oblikovanja hlepčića ne smete da budete suviše grubi da ne biste istisnuli vazduh. Tako će vaše domaće lepinje biti zaista primamljive.
Sastojci za lepinje:
400 g belog pšeničnog brašna
300 ml vode
7 g suvog kvasca (ili 21 g svežeg)
8 g soli (1 vrhom puna kašičica)
1 kašičica šećera
2 kašike ulja
Postupak:
1. U veliku činiju stavite 400 g brašna i u sredini napravite udubljenje.
2. U udubljenje stavite 7 g suvog kvasca, 1 vrhom punu kašičicu soli i 1 kašičicu šećera i zatim u sve to uspite ulje i vodu. Ako upotrebljavate svež kvasac, pre toga ga udrobite u vodu.
3. Varjačom dobro promešajte sastojke da biste dobili lepljivo testo. Pustite ga da se diže 30 minuta na toplom mestu bez promaje. Ako se testo dotle nije diglo, ostavite ga još desetak minuta.
4. Zagrejte rernu na 250 °C.
5. Dobro pospite radnu površinu brašnom i na nju istresite testo. Budući da je testo lepljivo, radite brzo i trudite se da bude što manje kontakta sa njim.
6. Pospite testo brašnom i nekoliko puta ga okrenite i oblikujte u hlepčić.
7. Prepolovite hlepčić, a zatim svaku polovinu prepolovite još jedanput da biste dobili 4 otprilike jednaka dela.
8. Svaki deo testa oblikujte u kuglicu, a zatim ih složite na lim za pečenje pokriven papirom za pečenje.
9. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu 10 minuta.
10. Svaku kuglicu testa pritisnite prstima tako da dobijete krug. To nemojte raditi suviše grubo da ne biste istisnuli vazduh.
11. Malo ih pospite brašnom, a zatim plastičnom ili drvenom lopaticom u njih utisnite mrežu.
12. Lepinje pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite ih da se dižu 10 minuta.
13. Otkrijte ih i stavite na sredinu zagrejane rerne.
14. Lepinje pecite 8 do 10 minuta, da se lepo zapeku, a zadnja dva minuta u rerni uključite funkciju grila na najviši stepen.
15. Hlepčiće izvadite iz rerne, ostavite ih na vrućem limu i pokrijte krpom.
16. Tako neka odstoje 10 minuta.
Ako podeliš ovaj recept, ne zaboravi da dodaš #ArgetaBread. 😉
