Naan je pljosnati indijski hleb koji je jednostavno idealan za različite brze zakuske. Naan je najbolji kada je sveže pečen jer je topao, penast i ukusan, pa je to i najbolji trenutak da si sa njim priuštite omiljenu Argetu. Naan se vrlo jednostavno priprema i nakon što je testo gotovo, potreban je samo još minut za pečenje sa svake strane i vaša kuhinja će se pretvoriti u indijsku bajku. Da li već znate koju Argetu ćete namazati na naan? Prijatno!
Sastojci za naan:
270 g belog pšeničnog brašna
1 kašičica šećera
120 ml vode
125 g običnog čvrstog jogurta
0,5 kašičice soli
1 kašika ulja
7 g suvog kvasca
Za pečenje i premaz:
1 kašika ulja
3 kašike putera
Testo:
1. U činiju stavite brašno, šećer, so i kvasac. Promešajte.
2. U sredini mešavine napravite udubljenje i u njega uspite ulje, jogurt i vodu.
3. Promešajte, a zatim testo mesite otprilike 7 minuta.
4. Preporučujemo da mesite kuhinjskim mikserom jer je masa prilično lepljiva.
5. Posudu sa testom pokrijte kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i stavite je na toplo mesto u kuhinji.
6. Ostavite da se testo diže sat vremena.
Oblikovanje i pečenje:
1. Testo prevrnite na površinu posutu brašnom i oblikujte hlepčić.
2. Prepolovite ga po dužini, a po širini ga tri puta zasecite da biste dobili 8 komada otprilike jednake veličine.
3. Komade testa dlanovima oblikujte u kuglice tako da prstima vučete testo sa svih strana u jednu tačku, čime dobijate napetu površinu kuglice.
4. U šoljici pripremite 3 kašike putera i otopite ga u mikrotalasnoj rerni.
5. Na srednju vatru pristavite tiganj sa debelim dnom i dobro ga zagrejte.
6. Svaku kuglicu razvaljajte u jako tanak disk.
7. Diskove testa pecite u tiganju sa svake strane toliko vremena da dobiju tamne tačke – otprilike malo više od minut.
8. Pečeni naan slažite na tanjir, a svaki komad odmah nakon pečenja odozgo namažite otopljenim puterom.