Pancanela – salata od hleba sa paradajzom -

Kako bismo obezbedili pravilan rad veb-sajta i poboljšali vaše iskustvo, koristimo sledeće kolačiće: neophodne, analitičke i marketinške. Klikom na “prilagođavanje postavki” možete da upravljate njima. Molimo Vas da posetite Politiku kolačića, za više informacija o tome kako i zašto se koriste kolačići na ovom sajtu.

Pancanela – salata od hleba sa paradajzom

Podeli

Kada se na stolu nađe salata od paradajza, svima odmah postaje jasno kako će ta gozba završiti. Borbom, naravno, i komadom hleba u ruci kao jedinim oružjem. Njime se, naime, najlakše dolazi do slasnih sokova koji se sakupljaju na dnu činije za salatu.

Mudri Italijani zasitili su se borbi u vreme ručka, pa su stvorili genijalnu salatu od paradajza u kojoj je ključni sastojak stari hleb.

Osim hleba i paradajza u njoj se mogu naći i krastavac, bosiljak i kocke mladog sira. Sve zajedno čini bogatu salatu koja je i odlično samostalno jelo za večeru ili lakši ručak.

Paradižnikova solata s kruhom

Za najbolji rezultat za ovu salatu treba upotrebiti stari hleb koji prethodno treba zapeći u rerni. Da je hleb svež, u sočnoj salati bi se brzo pretvorio u kašu.

Sastojci:

  • 400 g starog belog hleba
  • 1 kg različitih paradajza
  • 1 krastavac
  • 200 g kocki mladog sira u ulju
  • 1 mali crveni luk
  • 1 stručak bosiljka
  • 1 dl maslinovog ulja
  • 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašičice soli
  • 1 prstohvat bibera

Priprema paradajza:

Paradižnik damo v cedilo
  1. Grubo narežite paradajz svih oblika i boja na otprilike jednake komade.
  2. Stavite cediljku iznad posude i u nju istresite paradajz.
    Dodajte dve kašičice soli i izmešajte.
  3. Ostavite paradajz u cediljci 20 minuta i izmešajte ga za to vreme nekoliko puta.
  4. U posudi ispod cediljke će se nakupiti sok od paradajza koji je odlična osnova za preliv za salatu.

Priprema kocki od hleba:

Kruhove kocke pokapamo z oljčnim oljem
  1. Narežite stari hleb na kriške, a njih na kocke.
  2. Stavite kocke u visoku posudu za pečenje i pokapajte sa 2 kašike maslinovog ulja i dobro izmešajte.
  3. Pecite kocke od hleba 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 °C i izmešajte ih jednom tokom pečenja.

Preliv za salatu:

Zmešamo preliv
  1. Ogulite dva čena belog luka i sitno ih naseckajte.
  2. U sok od paradajza, koji se sakupio u posudi ispod cediljke, dodajte dve kašike crvenog vinskog sirćeta i naseckan beli luk.
  3. Uz neprestano mešanje u preliv polako uspite 1 dl maslinovog ulja.
  4. Dodajte prelivu i prstohvat bibera.

Salata:

Združimo vse sestavine in zmešamo
  1. Ogulite krastavac i isecite ga na tanke kolutiće.
  2. Ogulite crveni luk i isecite ga na veoma tanke kolutove. Za to je najbolje upotrebiti rende.
  3. Otkinite listove sa stručka bosiljka i grubo ih isecite.
  4. Istresite zapečene kocke hleba u veliku činiju i prelijte ih prelivom za salatu.
  5. Dodajte paradajz, kocke mladog sira, isečen krastavac, kolutove crvenog luka i bosiljak.
  6. Sve zajedno dobro izmešajte i stavite na hladno mesto na 30 minuta kako bi se salata ohladila, a hleb u njoj upio njene ukuse.
Slastna panzanella

Kada je reč o salati, sada će u kući zavladati mir. Svi će doći na svoj račun uživajući u slasnom hlebu koji je upio sve arome.

Više o