Slani štapići

Pogledajte recept i zasučite rukave. Tokom dugih zimskih dana miris slanih štapića nostalgično će vas podsećati na omiljene letnje avanture kojima hranite svoju dušu.

550 g belog pšeničnog brašna
7 g suvog kvasca
2 kašičice šećera
320 ml mleka
50 g otopljenog maslaca
100 g kisele pavlake
1 puna kašičica soli

3 kašičice brašna
1 kašičica soli
1–2 kašike vode

1. U činiju stavite 550 g brašna, 7 g suvog kvasca, 2 kašičice šećera i 1 punu kašičicu soli.

2. Sve pomešajte i na vrhu hrpice napravite udubljenje.

3. U udubljenje stavite 320 ml mleka, 50 g otopljenog maslaca i 100 g kisele pavlake.

4. Sastojke mešajte u posudi da biste sa ivica pokupili svo brašno, a zatim testo prebacite na površinu posutu brašnom.

5. Testo mesite da postane elastično i glatko, otprilike 10 minuta. Za lakši rad preporučujemo da upotrebite kuhinjski mikser sa nastavkom za mešenje.

6. Činiju sa umešenim testom pokrijte vlažnom krpom ili plastičnom kapom za tuširanje.

7. Posudu premestite u topli deo kuhinje, pokrijte i pustite da testo u njoj udvostruči volumen – otprilike 1 sat.

1. U šoljici pomešajte 3 kašičice brašna, 1 kašičicu soli i 1 do 2 kašike vode.

2. Tom smešom napunite kesicu za ukrašavanje.

1. Zagrejte rernu na 180 ºC.

2. Testo prebacite na radnu površinu posutu brašnom i podelite ga na 8 otprilike jednakih delova – prvo oblikujte hlepčić ravnomerne debljine, koji ćete prepoloviti uzduž i popreko, a svaku četvrtinu ponovno podelite popreko.

3. Svaki deo zatim tanko razvijte do dužine pleha.

4. Savijte ga u oblik zmije i premestite na pleh prekriven papirom za pečenje.

5. Na taj način na pleh poređajte 8 »zmija«.

6. Četkicom ih premažite uljem, a zatim ih stavite u rernu i pecite 15 minuta na 180 ºC.

7. Izvadite iz rerne, odsecite kraj kesice sa slanim prelivom i nanesite ga po celoj dužini štapića.

8. Slane štapiće ubacite u rernu na dodatnih 5 do 10 minuta.

9. Nakon pečenja neka se slani štapići ohlade na plehu.