Det här goda brödet kan du baka med antingen torrjäst eller färsk jäst. För att åstadkomma ett formbröd behöver du en 25 cm brödform.
Ingredienser för fullkornsbröd:
500 g fullkornsmjöl
1 tsk salt
300–400 ml varmt vatten
1 paket torrjäst eller 25 g färsk jäst
2 msk olivolja
Förberedelser:
1. Häll upp mjölet i en skål och tillsätt salt och olivolja.
2. Om du använder färsk jäst gör du först en ”jäststarter” – smula ner 25 g jäst i 100 ml varmt vatten och låt stå i 15 minuter.
3. Häll över blandningen i skålen och tillsätt resterande 200–300 ml varmt vatten.
4. Om du använder torrjäst häller du bara i ett helt paket i skålen, rör om och häller i 300–400 ml varmt vatten.
5. Oavsett vilken typ av jäst du använder häller du långsamt i återstående 100 vatten samtidigt som du rör om och knådar. Sluta när degen är smidig och inte alltför kladdig.
6. Ännu bättre är att använda en köksassistent med degkrokar.
7. Täck över skålen med plastfolie eller en fuktig kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 45 minuter tills degen har ökat i volym med cirka en tredjedel.
8. Ta upp degen ur skålen och platta till den med fingrarna på ett mjölat bakbord. Rulla sedan ihop degen och lägg den i en 25 cm brödform.
9. Täck över med plastfolie eller en fuktig kökshandduk och låt jäsa i 45 minuter.
10. Gräddafullkornsbrödet i 40–50 minuter på 200 °C.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet😉
