Kikärtsmjöl är protein- och fiberrikt och därför ett utmärkt alternativ till vanligt mjöl. Det är populärt bland de som vill dra ner på kolhydraterna i kosten. Mjölet har en nötaktig smak och en karakteristisk konsistens som ger ett läckert bröd med spännande smaker. Dessutom mättar det bra.
Det finns ytterligare en fördel med kikärtsbröd: Du behöver inte ha dåligt samvete om du äter en skiva eller två med ditt favoritpålägg från Argeta, eftersom bröd som bakats på kikärtsmjöl innehåller färre kalorier än vanligt bröd.
Ingredienser:
300 g kikärtsmjöl
360 ml kolsyrat vatten
1 msk äppelcidervinäger
2 msk vegetabilisk olja
1 tsk socker
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
Du behöver en 22 cm brödform.
Gör så här:
1. Värm ugnen till 190 °C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke: kikärtsmjöl, socker, salt och bikarbonat.
3. Tillsätt vegetabilisk olja och äppelcidervinäger.
4. Häll till sist i det kolsyrade vattnet långsamt och försiktigt.
5. Blanda till en flytande smet.
6. Klä brödformen med bakplåtspapper och häll i kikärtssmeten.
7. Grädda i 35–40 minuter.
8. Kontrollera med en tandpetare om brödet är klart. Om tandpetaren är torr är brödet klart.
9. Låt kikärtsbrödet svalna i formen och skär sedan upp det på en skärbräda.