Waarom zou je Argeta, de heerlijke en nr.1 vlees- en vispâté van Europa, dag in dag uit op hetzelfde brood smeren? Trakteer jezelf op de smaken van Spanje! In dit recept beschrijven we hoe je zelf pan de barra, een heerlijk Spaans brood van alleen bloem, water, gist en zout, kunt maken. Het is eenvoudig te maken en kost niet meer dan maximaal twee uur van je tijd. Wanneer je keuken zich vult met de geur van deze heerlijke Spaanse broden, zal je trots op jezelf zijn omdat je iets nieuws hebt geprobeerd en nu meer weet over dit belangrijke onderdeel van de Spaanse keuken.
Ingredienser:
400 g vetemjöl
200 ml varmt vatten
40 ml olivolja
7 g torrjäst
8 g salt
5 g socker
Deg:
1. Blanda mjöl, torrjäst, salt och socker i en skål.
2. Gör en fördjupning i mitten och häll i varmt vatten och olivolja.
3. Blanda ingredienserna tills du har arbetat in allt mjöl från skålens sidor och stjälp sedan upp degen på ett välmjölat bakbord.
4. Knåda degen tills den är smidig och mjuk, vilket bör ta 10–15 minuter. Med tanke på att degen inte är särskilt kletig kan du enkelt knåda den för hand, men en köksmaskin klarar av jobbet snabbare och enklare, på bara 5–10 minuter.
5. Lägg tillbaka degen i skålen och täck över den med plastfolie eller en fuktig handduk.
6. Ställ skålen på en varm plats i köket och låt degen jäsa till dubbel volym, vilket bör ta cirka en timme.
Forma och grädda:
1. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den på mitten.
2. Kavla ut varje halva till en lång rektangel och vik ihop den, på längden, till två långa brödlimpor.
3. Placera dem på en bakpappersklädd bakplåt och täck över dem med plastfolie.
4. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
5. Värm ugnen till 200 °C.
6. Koka upp vatten och häll över det i en ugnsfast form.
7. Ta bort plastfolien och skåra brödlimporna med 3–5 vinklade, parallella snitt med hjälp av ett rakblad eller en vass kniv.
8. Sätt in bakplåten i ugnen och placera formen med kokande vatten under den.
9. Grädda brödlimporna i 20–25 minuter, men ta försiktigt ut formen med kokande vatten ur ugnen efter 15 minuter.
10. Låt brödlimporna svalna på galler när de är färdiggräddade.
10. Låt brödlimporna svalna på galler när de är färdiggräddade.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet😉
