Vad är det som skiljer rostbröd från annat bröd? Den mjuka konsistensen, så klart. Rostbrödets får sin karakteristiska konsistens genom gräddning i den fuktiga miljö som bildas när du sätter in brödet och en form med kokande vatten i ugnen samtidigt. Varför köpa rostbröd i affären när du så enkelt kan baka det hemma? Kolla in det här receptet och prova att baka eget rostbröd. Toppa med din favorit från Argeta, så är du snart fast. Du kommer att baka detta om och om igen.
Ingredienser
460 g vetemjöl
2,4 dl varmt vatten
0,6 dl mjölk
25 g socker
60 g rumstempererat smör
1,5 tsk salt
7 g torrjäst
Du behöver en 22 cm form.
Deg
1. Blanda 2,4 dl varmt vatten, 0,6 dl mjölk, 25 g socker och 7 g torrjäst i en bunke.
2. Ställ bunken på en varm plats i köket och låt vila i 10 minuter för att starta jäsningen.
3. Blanda 1,5 tsk salt och 460 g mjöl i en stor bunke och gör en grop i mitten.
4. Häll i jästblandningen och blanda.
5. Vi rekommenderar att du använder en hushållsassistent för detta, eftersom det går snabbare och inte kräver lika stor ansträngning. Det är svårare att hantera degen för hand, eftersom den är kladdig.
6. Knåda degen i 5 minuter och arbeta sedan in det mjuka smöret i små bitar.
7. Knåda degen i ytterligare 5 minuter.
8. Täck över bunken med en duschmössa eller fuktig kökshandduk och ställ undan den på en varm plats. Låt jäsa till dubbla storleken (ca 1 timme).
Baka ut och grädda
1. Skaka ut degen på ett mjölat underlag.
2. Tryck ut degen med fingrarna till en rektangel som är lika lång som brödformen och 2 cm tjock.
3. Forma till en rulle och lägg i brödformen.
4. Täck över formen och låt jäsa i 30 minuter.
5. Värm ugnen till 180 °C under tiden.
6. Koka upp vatten i en kastrull.
7. Placera brödformen och en ugnssäker form med kokande vatten i ugnen samtidigt.
8. Grädda i 10 minuter. Ta därefter ut vattenformen och grädda brödet i ytterligare 15–20 minuter.
9. Total gräddningstid blir 25–30 minuter.
10. Ta ut rostbrödet ur formen efter gräddning och låt svalna på ett galler.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet 😉
