Det här vitlöksbrödet är ganska speciellt. Det består av flera lager och ska inte skäras upp utan dras isär. Eftersom det ser lika gott ut som det smakar, har det blivit mycket populärt i sociala medier. Där brukar det kallas ”dra-isär-bröd”.
Deg:
520 g vetemjöl
2 ägg
2 dl mjölk
50 g smör
1 paket torrjäst
2 msk socker
1,5 tsk salt
Kryddsmör:
80 g smör
3 vitlöksklyftor
1 persiljekvist
2 nypor salt
0,5 tsk lökpulver
Ägg för pensling:
1 ägg
2 msk mjölk
Deg:
1. Häll upp mjöl, torrjäst, socker och salt i en stor skål.
2. Gör en grop i mjölet och knäck äggen i gropen. Tillsätt mjölken och smöret, som har fått smälta och svalna.
3. Blanda alltihop och knåda sedan degen i skålen för att arbeta in allt mjöl.
4. Flytta över degen till ett mjölat bakbord, knåda den i 10 minuter tills den blir slät och smidig och inte längre klibbar fast mot bakbordet eller dina händer.
5. Ännu bättre är att använda en köksassistent med degkrokar.
6. Forma degen till ett bröd och lägg tillbaka den i skålen.
7. Täck över skålen med plastfolie eller en fuktig kökshandduk och låt jäsa i en timme tills degen har fördubblat sin volym.
Kryddsmör:
1. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en matberedare.
2. Tillsätt smör, persilja, salt och lökpulver.
3. Mixa så att persiljan och vitlöken blandas med smöret.
Forma och grädda:
1. Värm ugnen till 180 °C.
2. Du behöver en 30 cm brödform. Smöra brödformen.
3. Kavla ut degen till 0,5 cm tjocklek och bred på kryddsmöret.
4. Dela degen i 20 rektanglar genom att skära den i 4 lika breda remsor på längden, och i 5 lika breda remsor tvärs över.
5. Stapla rektanglarna på varandra och flytta över dem till brödformen.
6. Låt jäsa i 20 minuter.
7. Pensla med ägg före gräddningen.
8. Grädda i 20–30 minuter på 180 °C.
9. När vitlöksbrödet har svalnat drar du helt enkelt bort en bit och brer på en generös mängd Argetapaté. Om du inte är säker på vilken paté du ska välja, kan du hitta din favoritsmak här.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet 😉
