Ko se odpravimo na kulinarični potep po Bosni in Hercegovini, ne moremo mimo pravih bosanskih lepinj. In ne, ta ne paše samo poleg čevapčičev, ampak jo lahko uporabimo tudi drugače. Mi smo jo popekli, premazali s pašteto in obložili s sladko praženo rdečo čebulo in kvašenimi kumarami.
Lepinje s kvašenimi kumarami
Sestavine:
- 1 Argeta kokošji namaz
- rdeča paprika v prahu (dimljena)
- 1 rdeča čebula
- lepinja
- maščoba
- sol
- 1 žlička sladkorja
Sestavine za kvašene kumare:
- 1-2 kumari
- 1 dcl kisa
- 5-6 dcl vode
- sol
- koper
- 4 popravo zrna
Lepinjo narežemo na rezine (lahko tudi popečemo), premažemo s pašteto, posipamo z rdečo mleto papriko in obložimo s kvašenimi kumarami ali praženo čebulo.
Kvašene kumare: v litrski steklen kozarec nalijemo mešanico kisa in vode v razmerju 1:5. Dodamo 1 žličko soli, poper, 2 vejici kompra in kumare, ki jih zarežemo po dolžini. Kozarec pokrijemo s krožnikom in pustimo, da se kumare fermentirajo na soncu 2 dni.
Čebulo narežemo na kolobarje in jo na malo maščobe svetlo popražimo, da postekleni. Vmes solimo. Na koncu dodamo sladkor in še malo popražimo. Ohladimo in s čebulo obložimo z namazem premazane lepinje.
In zdaj si na vrsti ti. Pokaži nam, kako ti uspe vključiti Argeto v svoje recepte in ne pozabi uporabiti #Argeta. Privošči si!
