Kaj je tisto, kar toast kruh loči od vseh ostalih kruhov? Seveda, to je njegova mehkoba. Prepoznavna struktura toast kruha nastane zaradi peke v vodni kopeli, saj v pečico istočasno vstavimo model s testom ter ognjevarno posodo z vrelo vodo. Zakaj bi kupovali mehak toast kruh v trgovini, če ga lahko pripravite tudi doma? Oglejte si recept in ustvarite svoj toast kruh, ki se bo v vaših ustih tako slastno povezal z vašo najljubšo Argeto, da boste njegov recept kmalu znali na pamet.
Sestavine za toast kruh
460 g bele pšenične moke
240 ml tople vode
60 mleko
25 g sladkorja
60 g masla sobne temperature
1,5 žličke soli
7 g suhega kvasa
Potrebujemo tudi model za kruh dolžine 22 cm.
Testo
1. V posodi zmešamo 240 ml tople vode, 60 ml mleka, 25 g sladkorja in 7 g suhega kvasa.
2. Posodo postavimo na topel del kuhinje in jo pustimo 10 minut, da kvasni nastavek vzhaja.
3. V večji skledi vmešamo 1,5 žličke soli v 460 g moke in v njeno sredino izkopljemo jamico.
4. Prilijemo kvasni nastavek in premešamo.
5. Za gnetenje je priporočljivo uporabiti kuhinjskega robota, ki delo opravi hitreje in z manj napora. Poleg tega je rokovanje s tem testom težje, ker je bolj lepljivo.
6. Testo gnetemo 5 minut, nato vanj vgnetemo koščke zmehčanega masla.
7. Testo ponovno gnetemo 5 minut.
8. Skledo s testom pokrijemo s kapo za tuširanje ali vlažno krpo ter jo postavimo na toplo, da se testo med vzhajanjem podvoji po prostornini – približno 1 uro.
Oblikovanje in peka
1. Testo stresemo na pomokano površino.
2. S prsti ga potlačimo v pravokotnik, dolg kot model za kruh in debel 2 cm.
3. Zvijemo ga v rulado in preložimo v namaščen model za kruh.
4. Model pokrijemo in počakamo 30 minut, da testo vzhaja.
5. Vmes segrejemo pečico na 180 ºC.
6. V kozici zavremo vodo.
7. V pečico istočasno vstavimo model s testom ter ognjevarno posodo z vrelo vodo.
8. Tako pečemo 10 minut, nato vodo odstranimo in pečemo še 15-20 minut.
9. Skupaj se tako toast kruh peče 25-30 minut.
10. Po peki toast kruh vzamemo iz modela in ga ohladimo na rešetki.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉
