Langsemmel

Teig

1. Gib Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine Schüssel.

2. Füge das Olivenöl und die lauwarme Milch hinzu, vermische alles und knete einen geschmeidigen, elastischen Teig.

3. Knete den Teig für 7 – 10 Minuten durch.

4. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort.

5. Lasse den Teig eine Stunde lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Formen und Backen::

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.

2. Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in etwa 50-g-Stücke.

1. Forme die Stücke zu Kugeln, decke sie ab und lasse sie 15 Minuten ruhen.

2. Drücke jede Kugel mit einem Nudelholz vorsichtig flach. Drücke dann den Griff eines Holzlöffels fest in die Mitte, um die typische Semmelform zu erhalten. Lege die geformten Langsemmeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

1. Stelle ein feuerfestes Gefäß mit einigen Dezilitern kochendem Wasser auf den Boden des Ofens. Schiebe gleichzeitig das Backblech mit den Langsemmeln in den Ofen.

2. Backe die Semmeln bei 200 °C. Entferne das Wassergefäß nach den ersten 10 Minuten und backe sie weitere 5 – 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

3. Lasse die Semmeln nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen.

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