Zutaten
- Reismehl560g
- Backpulver1 1/2 TL
- Trockenhefe1 Pck
- Salz1 1/2 TL
- Wasser300ml
- Kokosöl20g
- Eiweisse3
- Honig4 TL
- Apfelessig1 EL
- Sie brauchen außerdem eine 22cm lange Brotbackform.
Lassen Sie sich vom Fernen Osten inspirieren – nehmen Sie die Herausforderung an und probieren Sie unser leckeres Rezept für Reismehl-Brot aus. Wenn Sie es ein paar Mal zubereitet haben, werden Sie es so sehr lieben, dass es der neue Knusperstar auf Ihrem Speiseplan wird.
Zubereitung
Reismehl, Backpulver, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermengen.
Wasser, Kokosöl, Eiweiss, Honig und Apfelessig hinzufügen.
Das Ganze mit einem Handmixer zu einer dickflüssigen Masse verrühren (ca. 5Min.).
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Die Formen mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 1 Stunde gehen lassen – in dieser Zeit wird der Teig nicht viel an Volumen zunehmen.
Nach dem Gehen die Frischhaltefolie abnehmen und die Form mit dem Teig in den auf 190°C vorgeheizten Backofen geben. 30–40 Minuten backen. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durchgebacken ist (das Stäbchen muss beim Herausziehen trocken sein).
Das fertige Reismehl-Brot in der Backform abkühlen lassen, dann auf ein Brett geben und in dünne Scheiben schneiden.
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