Toastbrot

Toastbrot
2H 20M

Was unterscheidet Toastbrot von allen anderen Brotsorten? Nat├╝rlich seine Weichheit. Die unverwechselbare Toastbrot-Textur entsteht durch das Backen mit Wasserbad, bei dem die Backform mit dem Teig und eine feuerfeste Schale mit kochendem Wasser gleichzeitig in den Ofen gegeben werden.

Zutaten

  • Weizenmehl460 g
  • warmes Wasser240 ml
  • Milch60 ml
  • Zucker25 g
  • zimmerwarme Butter60 g
  • Salz1,5 TL
  • Trockenhefe7 g
  • Du brauchst au├čerdem eine 22 cm lange Brotbackform.

Warum fluffig-weiches Toastbrot im Supermarkt kaufen, wenn du es auch problemlos zu Hause machen kannst? Probiere unser leckeres Rezept aus und lasse dir dein fluffig weiches selbstgebackenes Toastbrot mit deiner Lieblingssorte Argeta auf der Zunge zergehen.

Teig

  1. Wasser, Milch, Zucker und Trockenhefe in einer Sch├╝ssel vermengen.

  2. An einen warmen Ort in der K├╝che stellen und 10 Minuten stehen lassen, bis der Hefeansatz aufgegangen ist.

  1. In einer gro├čen Sch├╝ssel das Salz in das Mehl einr├╝hren und in der Mitte eine Vertiefung machen.

  2. Den Hefeansatz dazugeben und alles zusammen verr├╝hren.

  3. Um Zeit und Kraft zu sparen und auch weil der Teig recht klebrig ist, zum Kneten am besten eine K├╝chenmaschine verwenden.

  4. Den Teig 5 Minuten lang kneten, dann die weichen Butterst├╝cke unterkneten.

  5. Den Teig nochmals 5 Minuten kneten.

  6. Die Sch├╝ssel mit einer Duschhaube oder einem feuchten K├╝chentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Formen und Backen

  1. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfl├Ąche geben.

  2. Mit den Fingern zu einem 22 cm langen und 2 cm dicken Rechteck formen.

  3. Zu einer Schnecke aufrollen und diese in die Form geben.

  4. Die Form zudecken und den Teig 30 Minuten gehen lassen.

  1. W├Ąhrenddessen den Ofen auf 180 ┬░C vorheizen.

  2. Etwas Wasser zum Kochen bringen.

  3. Die Form zusammen mit einer feuerfesten Schale mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.

  4. 10 Minuten Backen, dann die Schale mit dem Wasser herausnehmen und das Toastbrot noch weitere 15ÔÇô20 Minuten backen.

  5. Die Gesamtbackzeit liegt demnach bei 25ÔÇô30 Minuten.

  1.  Nach Ablauf der Backzeit das Toastbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

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