Zutaten
- Weizenmehl500 g
- Salz1 TL
- Trockenhefe7 g (1 Päckchen)
- Zucker1 EL
- geschmolzene Butter60 g
- Milch30 ml
Anleitung
Teig:
Mische Mehl, Salz, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel.
Füge die warme Milch und die geschmolzene Butter hinzu und knete die Mischung etwa 10 Minuten, bis ein geschmeidiger und elastischer Teig entsteht.
Decke die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und Backen:
Gib den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in zwei gleich große Teile.
Rolle jedes Teil zu einer gleich langen und dicken „Teigschlange“.
Lege die beiden „Schlangen“ über Kreuz, sodass sie sich in der Mitte überlappen.
Nimm die untere „Schlange“ und lege sie über die Mitte. Wiederhole den Vorgang mit der oberen „Schlange“. Fahre fort, bis du einen Zopf geflochten hast.
Drücke die Enden des Zopfs zusammen.
Lege den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreiche die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb und Milch.
Lasse den Zopf weitere 30 Minuten gehen und heize währenddessen den Ofen auf 180 °C vor.
Backe den Zopf 30 – 35 Minuten bei 180 °C.
Nach dem Backen den Zopf auf einem Gitter abkühlen lassen.
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