Zutaten
- Weizenmehl450 g
- Wasser260 ml
- Salz1 TL
- Olivenöl3 EL
- Trockenhefe7 g
- getrockneter Basilikum0,5 TL
- Oregano0,5 TL
- Thymian0,5 TL
- Rosmarin0,5 TL
- Knoblauchpulver0,5 TL
Anleitung
Teig:
Gib Mehl, Salz, Kräuter und Trockenhefe in eine große Schüssel.
Füge warmes Wasser und Olivenöl hinzu.
Misch die Zutaten gründlich und knete den Teig 10 Minuten lang, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Deck die Schüssel mit einem Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und Backen:
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn zu einem Laib.
Bedeck den geformten Teig und lass ihn weitere 30 Minuten ruhen.
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Erhitze etwas Wasser und giess es in ein feuerfestes Gefäss. Stelle das Gefäss vorsichtig in den Ofen, um Dampf zu erzeugen.
Bestreue den Laib mit gesiebtem Mehl und ritz mit einer Rasierklinge ein beliebiges Muster in die Teigoberfläche.
Back das Kräuterbrot 15 Minuten lang bei 200 °C. Entferne anschließend das Gefäss mit Wasser aus dem Ofen und reduzier die Temperatur auf 190 °C.
Back das Kräuterbrot weitere 20 – 30 Minuten.
Lass das fertige Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.
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