Zutaten
- Weizenmehl500 g
- Salz1 TL
- Trockenhefe7 g (1 Päckchen)
- Zucker1 EL
- geschmolzene Butter60 g
- Milch30 ml
Anleitung
Teig:
Mische Mehl, Salz, Hefe und Zucker in einer grossen Schüssel.
Füg die warme Milch und die geschmolzene Butter hinzu und knete die Mischung etwa 10 Minuten, bis ein geschmeidiger und elastischer Teig entsteht.
Deck die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und Backen:
Gib den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in zwei gleich große Teile.
Roll jedes Teil zu einer gleich langen und dicken „Teigschlange“.
Leg die beiden „Schlangen“ über Kreuz, sodass sie sich in der Mitte überlappen.
Nimm die untere „Schlange“ und lege sie über die Mitte. Wiederhole den Vorgang mit der oberen „Schlange“. Fahr fort, bis du einen Zopf geflochten hast.
Drück die Enden des Zopfs zusammen.
Lege den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreich die Oberfläche mit der Mischung aus Eigelb und Milch.
Lass den Zopf weitere 30 Minuten gehen und heiz währenddessen den Ofen auf 180 °C vor.
Back den Zopf 30 – 35 Minuten bei 180 °C.
Nach dem Backen den Zopf auf einem Gitter abkühlen lassen.
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