Ingredienser
- vitt vetemjöl400 g
- vatten300 ml
- torrjäst7 g eller 21 g färsk jäst
- salt8 g (1 rågad tsk)
- socker1 tsk
- olja2 msk
Gör så här
Lägg mjölet i en stor skål och gör en grop i mitten.
Tillsätt torrjäst, salt och socker, följt av olja och vatten. Om du använder färsk jäst, smula ner den i vatten först.
Blanda ingredienserna väl med en träslev till en kladdig deg. Låt jäsa i 30 minuter på en varm plats utan drag. Om degen inte jäser inom den tiden, låt den stå i ytterligare 10 minuter.
Värm ugnen till 250 °C.
Strö mycket mjöl på arbetsytan och lägg upp degen på den. Eftersom degen är kladdig, knåda den snabbt och se till att inte överarbeta den.
Pudra degen med mjöl, vänd den några gånger och forma till en limpa.
Halvera limpan och skär sedan båda halvorna igen så att du får 4 ungefär lika stora bitar.
Forma varje bit till en boll och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 10 minuter.
Tryck på varje degboll med fingertopparna och forma till en cirkel. Se till att inte trycka för hårt, i så fall kan för mycket luft pressas ut ur dem.
Pudra dem lätt med mjöl och skär sedan ett rutmönster med en plast- eller träspatel.
Täck Lepine-bröden med en kökshandduk och låt jäsa igen i 10 minuter.
Ta bort kökshandduken och ställ in plåten i mitten av den uppvärmda ugnen.
Grädda Lepine-bröden i 8–10 minuter, sätt på grillfunktionen på full effekt de sista två minuterna så att de blir snyggt gräddade.
Ta ut Lepine-bröden ur ugnen, låt dem stå på den varma bakplåten och täck dem med en kökshandduk.
Låt dem vila i 10 minuter.
Glöm inte att tagga #ArgetaBread om du delar det här receptet 😉
